“碎银子”其实就是老茶头。老茶头也有紧的，松的老茶头是翻堆频率高；而紧结的老茶头是堆子大，茶叶压得瓷实，翻堆频率不高形成的。
碎银子（老茶头）怎么制造
碎银子是选用8年以上优质古树老茶头经特别切割工艺，重复筛选后精制而成，香高、汤厚、绵滑，是普洱熟茶中的高端臻品。因外观形似古代运用的碎银子而得名，故称碎银子、茶黄金。
普洱熟茶都是经过人工浇水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中心会升温，然后茶叶经过本身含有的酶发酵，渐渐变老练茶。而其间，过一段时刻，就要人工把这堆茶翻几翻，避免里边温度太高把茶给焖焦了。盛易祥。
“宁喝一两碎银子（老茶头），不喝十斤普洱茶”
在发酵的过程中，经过人工翻动，茶叶会分泌出果胶来，由于果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一同变成一团一团的疙瘩。能结成茶块的茶叶，都必须浸透胶质和糖分，而茶叶中最嫩、最壮的部分就是含糖和胶质最多的，这些熟茶块再精密加工，就成了“碎银子”。
碎银子（老茶头）与一般熟茶的差异
碎银子归于熟茶，发酵比一般熟普洱更为充分透彻，将这些结块的普洱茶独自拿出来寄存，跟着寄存时刻的推移，就形成了独具一格、质地愈加密实臻满的茶块，茶友间广泛称之为“茶化石”。
据了解，一般渥一堆熟茶10吨，能称之为茶化石的部分，仅有100-200公斤。这种茶化石，口感厚、滑，且经久耐泡，是爱好喝普洱茶朋友的上选，普洱江湖传言：“未曾品过茶化石，怎敢轻言懂普洱”。
碎银子（老茶头）在细品之下，其茶汤进口每喝一口陈香就渐渐的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎愈加顺滑。
老茶头茶质较厚极其耐泡，甜度和亮度更高。不管是水煮还是冲泡，汤水进口清爽浑厚，粘稠丰满，喉部顺滑，淡淡的枣香四益。
历经年月的古树茶气和时刻的陈化历练出美好滋味，让人恋恋不舍。这是很多茶客含辛茹苦追寻的滋味—老味陈香。
“宁喝一两碎银子，不喝十斤普洱茶”已成为很多茶迷对碎银子魂牵梦绕的口头禅。
