在云南，普洱茶是大家生活的必须品。
去到公司的办公室、朋友的家，都会看见一个茶台，无非款式不同、大小各异罢了于是，谈生意的、聊天的、甚至上课的都会聚在茶台面前，各种茶、各种话题，统统一网打尽！
云南人爱茶是出了名了，云南爱茶人喜欢普洱古树茶也是出了名的。
在云南，懂茶爱茶的人都会喜欢喝古树茶，而且是以古树老茶为伴，少则2、3年，多则7、8年，甚至上10年以上的，各种爱茶人都以自己收藏的古树老茶为耀。
这几年，全国的爱茶人都知道，普洱茶具有悠久的历史，而古树茶正是这个历史的源头。云南山高水长、树木众多、地域广阔，很多古树茶扎根云南的山水数百年、乃至千年，受云南世代茶人的手护，集天地灵气、山水之造化于一身，出了具有普洱茶众多的优点之外，古树茶更多的是茶气足、甜度高，一盏入喉即可生津冒汗，能量满满，让喝茶的人也感受到了天地的灵气和自然的造化！所以深得爱茶人的追捧！
走遍云南的山山水水、村村寨寨，云南的古茶树、古茶园主要分布在临沧、西双版纳一带。其光照条件、土壤情况、树木的共生环境、古茶树的树龄和数量都在爱茶人的考察范围，挑选一款好茶是必须从源头上来考量的！好的古树茶其树龄基本都是上百年，或者上千年的。
近年来古树茶价格不断上涨，一款树龄老、口感佳的老茶一价难求。于是出现了大小树鲜叶混采，以小冲大的情况，所以找到一款老茶树、制作一并好茶已经成为很多爱茶人天天在花功夫的事情。
普洱茶从鲜叶采摘到萎凋、杀青、揉捻、晒青、制作成饼……这所有的工艺环节中，要求工艺严禁、按时操作，每一个环节都不能出问题，很容易受到天气的影响。这就对专业水平的要求较高，作为一个专业茶人，不仅要爱茶，还要懂茶，甚至要懂得制茶，对制茶过程中的每个环节、每个要素严格把关，以严谨科学的态度来爱茶！
除对古树的源头把控之外，最重要的是对质量的把控！如何掌握在生产过程中掌握每一个工艺流程对口感的影响，也是制茶人最花功夫的事情。既要保持好古树茶好的味感，而又不能让它的味感在这个过程中流失。“净、润、厚、香、甜”这几项指标，也成了爱茶人对古树茶的鉴定标准。
数年下来，普洱茶经历了市场的起落和兴衰，步伐越发走得稳健了。古树茶的不断升温，初看是一种市场的探索和人们品味提高的要求，实质上是一种文化的回归，是人们对普洱茶认知深化的一种表现。
爱茶人对古树茶的喜爱，是人们对高品质普洱茶的一种期待
很多人爱古树茶，但不是随时都有古树喝。毕竟，古树茶已经十分稀有，特别是上百年树龄的古树茶更是稀少，如果是千年树龄的古树茶则是一茶难求！除非是有很大福报的人！所以能喝上百年、千年的古树茶一定是等来得缘分！也许是等了十年、也许等了百年……说不好呢，或许千年都有可能！
