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2014年05月21日

以台地茶树为原料的茶品都是品质低劣的茶吗?

1、以台地茶树为原料的茶品都是品质低劣的茶吗?
台地茶是指那些运用现代茶叶种植技术,新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶。

该类茶园的基本特点是“集中连片、高产”。该类茶人工栽培后一直处于相对比较好的管理之中,如修剪、施肥、打药等措施是台地茶管理过程中的基本措施。但也有一部分台地茶园采用有机种植方式,施生物肥和有机肥,生产高品质的有机茶。

2、台地茶和古树茶(大树茶)哪个更优?

首先要明确云南省古茶树的现状。云南古茶树资源主要分布在滇南、滇西共区,即澜沧江中下游地区的西双版纳、普洱、临沧、保山等市。

据云南茶科所联合地方政府初步统计,云南古茶树资源面积达30多万亩,其中西双版纳州8万亩,普洱市约5万亩,临沧市约15万亩,保山市1万亩,其他地区约1万亩。树龄100-2700年不等,80%集中在100-300年之间。部分地市把800年以上的古茶树都作为重点保护对象,不允许采集、加工和销售。1000年以上的更是凤毛麟角。

由此可见,古树茶园面积仅占云南省总茶园面积的5%左右,而古树茶产量更是不足3%,就数量上而言,自然是物以稀为贵了。

3、其次,关于品质方面,台地茶和古树茶各有千秋。

早在2004年,云南农业大学园林园艺茶学系做过一个实验得出两个结论:古树茶口感要优于台地茶,但是台地茶的大量元素钙、硫、钾等含量明显高于古树茶。

据云南农科院茶叶研究所的研究结论显示:乔木老茶树(注:这里的老树茶指树龄长的茶树叶子,包括古树茶在内)的茶多酚含量明显地高于台地茶,灰分较低。儿茶素、总糖、寡糖和铁、铜、锰、微量元素含量总体上较台地茶高;而台地茶在水浸出物、氨基酸、多糖和大量元素硫、磷、钾、钙的含量上明显较老树茶高。

从理化成分与矿物质含量来看,老树茶与台地茶各有千秋。从茶汤口感来看,老树茶要优于台地茶。

因此,综合各种数据表明,台地茶并不都是品质低劣的茶,这种说法较为片面。
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