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2014年05月21日

信茂堂名山茶--那卡古树茶

做茶这么多年来,从来没有那么一款茶会带有那么多的情感,那卡在很久以前就声名鹊起,一度是官方《车里宣慰府》指定专用茶,还远销缅甸皇室,作为皇家贡茶必备之一。深入人心的名字让我们倍感压力,就需要从最初的原料采摘一直到后期工艺都必须完善,春茶采摘季节天气变幻莫测,早一天晚一天都会影响品质,采摘完以后又需要及时的萎凋《摊晾》让茶叶脱水,时间把控很重要,时间短了脱水少下一个环节杀青就费力了,时间长了就脱水过度叶子容易发红,杀青环节铁锅的温度、一锅的数量、时间的限定、师傅的手法及经验都直接关系着茶的品质,杀青完了之后稍作摊晾就是揉捻,揉捻轻了不出味,重了不耐泡,揉捻完了就是晒青,看天吃饭的事,这款茶不进晒青棚,晒青棚大多塑胶材质屋顶,温度容易过高,影响后期转化,必须有专人看管在阳光很好的时间段晒,这一切都是我们面临的巨大困难。而我最大的心里压力是,消费者对茶品质的要求非常严苛,信茂团队对茶品质的认定,其中一点就是,如果作品做出来不满意,不许上线推广销售,整个转型升级计划就落空,意味着前期的投入将全部打水漂。

压力归压力,如果能把个个名山普洱茶完美的呈现出来,像经典和传奇致敬,我想这带来的自豪感和成就感也是不可限量的。

于是开始了艰苦的试茶,整整30天夜以继日的试,吃饭,开车,睡觉,我满脑子都是那卡,有时凌晨做梦也是在喝那卡,一到公司就召集同事试茶,研究香气、汤色、叶底、回甘、生津,工艺中的每一个细节,一个多月里,已经记不清叫过他们多少次了。盛易祥。

一开始我们有一个清晰的成本预算,但后来我们所要求的细节,逼得所有人只考虑效果,完全无视成本了,只要认定的事,不管有没有利润,甚至要亏,也必须死磕到底,不想留有遗憾,同事都说这款茶其实价格可以定高一些,说做好的饼茶比当初喝散茶还要好,而且原料价格那么贵,现在的价格实在是和品质以及付出不成正比,我安慰他们,别担心,这是我们转型一山一寨的第一款茶,价格低些没事,只要消费者认可就已经是最大的成功了。

之前我们曾经想着去打破信茂产品《金砖》的销售记录,30天330件,但等到工作尘埃落定,我内心反倒平静下来,我想我们已经很用心去做了这款产品,我也相信那卡能得到经销商和消费者的喜欢,至于这次面世能创造什么样的成绩,倒真的不是最重要的了。很多经销商朋友对我们很认可,也很支持我们的新思路,都觉得普洱茶行业水太深了,不能因为水太深就弄虚作假,认真对待每一个信任我们的朋友,作为个茶行业从业者的职业操守以及自身梦想,我们应该去做一些事,总有一些长辈和同行,完全出于善意好心,过来提醒你,告诉你这个社会不像你想的那样,如果你想怎么样,就必须怎么怎么样,我们从来都不听,坚持目前年轻认为正确的东西,诚实的去做,哪怕自己热泪盈眶了,还被人在背后嘲笑梦想。当然一个产品成功与否,最终还是要市场说了算,消费者说了算。我们已经尽力了,终未负光阴。接下去的,就是静静的等待市场的检验和多年后的变化。
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