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2014年05月21日

老茶客们常说的汤感是什么

汤感,是在品饮普洱茶过程中的一个重要感觉,指的是茶汤对口腔造成的除了滋味和回味之外的触感。常喝普洱茶可以让我们的味觉神经越发的敏锐。茶汤入口后,先不急于入腹,可在口中轻转,让茶水流遍整个口腔,让所有味觉神经慢慢的仔细感受,这个时候就会发现茶的优点和缺点都会被放大,如果品饮的是好茶,口中充满茶香会让人觉得妙不可言。

对于初次品饮普洱茶的人来说,茶的汤感往往不容易被发觉。这是一种细腻的感受,领悟以后对普洱茶的印象会非常深刻,更能客观的认识和体验到品饮普洱茶的感觉。

1、粗糙感

有很多的普洱茶会存在一种类似“粗糙”的感觉,就是口中某处仿佛被附上一层粗粗的东西,如果粗糙感不明显并且停留时间短,那就属于正常现象,因为普洱茶有一定的收敛性。如果粗糙感强烈并长时间不退,让人感觉不舒服,那这茶一定有品质问题。

2、粘稠度

指的是茶汤能像米汤一样的有粘稠感,刚开始喝茶的朋友找一款好点的普洱熟茶感受更明显。让茶汤在口腔中不停的流动,会发现茶汤有很细腻的质感。

3、软度

以普通饮料为例子,不含酒精的软饮料不会快速的让我们的身体出现反应,而酒精类的硬饮料则反应迅速。茶汤也可以用“软”来形容,软度是指茶汤从入口到滋味突显的速度。滋味出现的越慢就说明茶汤越软。将茶汤含在口中时,软度高的茶汤没有明显的苦涩味,等茶汤咽下后才慢慢呈现出。而软度低的茶汤一入口就呈现出明显的苦涩味。

4、滑度

是柔和醇滑的感觉,含在口中时有一种至柔感,好像一杯纯度很高的豆浆。滑度高的茶汤在吞咽时感受最为明显,没有丝毫的阻碍感,不拖泥带水,干净利落,让人觉得舒顺亲切,心神舒适安定。普洱茶的滑度随着陈化时间越长,表现越优异。

5、厚度

厚度很容易和粘稠度、苦涩味混杂在一起,与很多茶友在喝茶时口腔中或舌面上出现长时间不化的涩感,就认为茶汤很厚。它与粘稠度也不一样,是指一种结实,饱满的感觉,是茶汤内有益物质含量高的体现。让茶汤在口腔中流动起来体会更清晰,厚度好的茶汤会让人觉得满口都是茶,忘记了“水”的存在。

汤感说来简单,但能记住并作出评估却很难,这需要反复实践才能得到一定的辨识能力。
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