西双版纳岁月知味茶业有限公司简称：“岁月知味”，岁月知味这个名字给人有一种很有文化味的感觉，还把普洱茶存放时间越长味道越醇的特性体现了出来。“百年易武，岁月知味” 因为易武从清朝中期开始，就是普洱贡茶的中心，茶马古道的起源就在易武，现在的古董印级老茶如宋聘号、福元号等，都是出自易武。50年代的红印也是易武茶，可以说易武茶是普洱茶的标杆和代表作。易武正山古树普洱茶是岁月知味自2005年经营易武茶以来，每年都会生产，每年都有惊喜的经典产品。易武正山已传承11款，在2013年时它的名字改为“易武古韵”，所以只有在2013年前，它才被称为“易武正山古树”。今天我们品鉴的是2011年的易武正山古树，归属为岁月知味乐享系列产品。盛易祥。
岁月之味2011年易武正山古树茶的生产日期是2011年11月26日，规格为380克，7饼/桶，整筒笋壳装。易武正山古树定位收藏家系列，印刷色调淡雅，大气，茶饼拿起来有很舒服的花蜜香，打开包装纸，饼面微显白毫，褐绿油润，条索完整，可见较多茶梗，干茶带淡淡的花蜜香。传统石磨压制，茶饼压紧度适中，可以轻松的剥落出完整的线条来，称茶9克，选用120cc白色瓷碗冲泡。洗茶一道，能闻到明显的花蜜香，公道杯闻起来有非常浓郁的香气。
汤色橙黄，比刚生产不久的生普汤色要深且隐隐看出显红经过6年的转化还是有明显变化。叶底透着淡淡的花香，不过较低沉，也没有洗茶时那么浓郁。喝过一段时间茶的茶友瞬间就觉得是易武地区特有的香气。入口柔顺，带有微微的苦涩感，比一般喝到的普洱生茶相比这就不能叫苦涩了。喝这个茶你会觉得真真是古树，真真是易武的茶，因为易武茶的这个柔和的感觉是其他茶区所不具备的。不像市场流行的所谓易武那种柔柔甜甜的无力感，叶底舒展较不明显，颜色仍以褐绿为主，少数已泡开呈黄绿色。一道道喝下来，内质相对稳定，第九泡喝起来茶汤厚度依然很好，没有明显的单薄感。十多泡之后倒出叶底，叶底绿黄油润，看上去非常肥厚饱满。摸起来感觉非常柔软，有滑感。
