正本清源讲授传统的、科学的、实用的云茶知识。系统讲述世界茶树原产地区域中的云茶、云南茶树品种特征及对云茶品质的影响、普洱茶的前世今生，云南古茶树生态环境、茶叶加工工艺流程、茶叶审评及品鉴的要求和技巧、饮茶的保健功效、茶叶的选购和储存方法、简易的品质鉴别方法。
学术领域逐步趋同的概念
1 基本共识
学术领域主要有以下共识：
（1）茶树各种称谓过多过乱，应厘清概念，应当有一个公允的概念给消费者，让消费者明白消费，重点我们介绍古茶树的概念，然后对社会上说到的各种词，作一正确的解释。
（2）相对统一的概念：
首先，“古茶树”的概念基本上统一了认识：
它是指可考证树龄在100年及其以上的茶树；盛易祥。
对于树龄不好确定的，可以以茶树基部直径规定，茶树基径多少以上（例如，大于等于30cm）的作为古茶树管理；或者，树高>？m，的茶树。
这样的依据主要来源于：
西双版纳州以及临沧市以人大立法的形式出台了《古茶树保护条例》条例中对古茶树的定义也如此。
其次，“大茶树、乔木茶树”从专业上可以明确解释：
通常指的是林业上的乔木，有一个直立主干，且高度通常在6米至数十米的木本植物称为乔木。其往往树体高大，具有明显的主干。又可依其高度从低到高分为四级：
再次，对于“野生种茶树”、“野生型茶树”的概念，专业领域有些分歧。我传递些专业的信息给大家
专业上“野生”的说法，是指植物的进化程度，“野生”就说明植物还处于比较原始的状态。植物的进化可以是自然进化，也可以人类对野生植物的人工驯化。人类对野生植物人工驯化是农耕文明的表现，使得野生植物朝着有利于人类使用的性状方向发展，满足人类的需求，由此，就得到我们现在的各种栽培植物，也可以说是“栽培型茶树”。
专业上说“野生种茶树”或“野生型茶树”就是指这个茶树在植物分类上，某些植物“种”是处于原始阶段，进化程度低，如厚轴茶。从茶树花果种子，以及枝条、叶片等方面都有明显的特征区别。
但是我们把栽培型的茶树，放野不管了，它不会由此转化为“野生种茶树”或“野生型茶树”。
对于百年以内的茶树，30-50年树龄，50-99年树龄，在生产和市场上仍有意义，建议统称“老茶树”，这一树龄段，应该可以考证具体年龄。
对于古茶树的年龄研究，正是木材科学年轮年代学研究，应用于茶学学科的好时机，我们已经启动，期望能有收获。
