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2014年05月21日

手把手教你,如何挑选一款好熟茶

秋冬——是喝熟茶的高频季节,但是市面上熟茶产品琳琅满目,价格差异也南辕北辙,你有没有感觉到无从下手?稳住,挑选好熟茶的靠谱技能给你送上,从此轻松喝好茶。

品牌茶叶入门,线上线下通用

无论是实体门店还是网络购茶,品牌茶叶应该是你的熟茶入门首选。因为熟茶生产是个门槛相对较高的制茶过程,需要较多的资金投入以及风险监控要求。相对小作坊,品牌的安全卫生操作更为严谨,再加上受市场准入机制的约束,品牌熟茶一般意味着价质相符。

另一方面,品牌的市场运作机制相对成熟,即售前及售后的服务较为完善,如你咨询茶品时得到的信息反馈相对客观真实,售后出现问题也能找到对应的负责方等,消费者诉求得到最大程度的满足。

试茶关键点:干茶、香气、滋味和叶底

 如果是第一次选购这个产品,建议先由品鉴装入手,以最少的经济成本体验。但是不管是品鉴装还是拿到熟茶产品,品饮鉴别的关键点是一样的:干茶外形、香气、滋味和叶底缺一不可。

我们来人工画重点:

干茶,注意看干爽度。条索黏糊的可能是含水量过高,容易受不良霉菌污染甚至霉变;至于原料问题,撬开才能明了用料老嫩情况;色泽问题一般反映了发酵的程度。

香气,是否有不愉悦的异味?如酸馊味、腥味等;正确对待堆味,渥堆发酵的熟茶多少都有会些堆味残留,尤其是嗅干茶的时候比较明显,但初步陈放去堆味的产品泡开后,汤里的堆味会变得很轻甚至没有;好的香气有糯香、枣香、陈香等,舒适迷人。盛易祥。

滋味,包含口感与汤质的评判。如春茶发酵的熟茶在口感表现上,甜度和润度比较高,而在汤质方面,看汤感与汤色。果胶含量高使得汤水会比较稠浓,发酵得当汤色红亮。另方面,原料老嫩拼配适当、发酵程度恰好的熟茶,内涵物质丰富,耐泡度也会很高。

叶底,最能看清用料情况与发酵程度。色泽发暗、手触生硬的叶底一般是发酵把控不好的结果,这种熟茶冲泡出来的汤色也会暗淡,且耐泡度极低。反之,色泽匀整统一、干净,手触柔软有韧性的叶底是好熟茶。

老熟茶不轻易碰,过于复杂

 你心目中的老熟茶是多少年?熟茶的渥堆发酵技术起源于上世纪70年代,而长期以来熟茶多是低劣普洱茶的代名词,因为传统的熟茶原料多是采用夏秋季节的粗老茶叶来制作。换言之,遇到说有80年代的班章熟茶或古树熟茶之类,你就可以呵呵了。

因为老熟茶鉴别实在太复杂,中期熟茶还好,价格也不会太高,但也要注意甄别哟。而熟茶的升级革命发生在2014年前后,此后春茶发酵的熟茶、古树熟茶等中高端熟茶品牌开始呈现并迅速发展,现在你喝到的润元昌精品熟茶就是这波风潮里的佼佼者。

靠谱小技能Get起:手把手教你,如何挑选一款好熟茶

最后来说一个选茶的终极标准:产品质量与市场价格的相对一致,是品评茶叶的另一客观影响因素。虽说“便宜没好货"过于绝对,但是”好货不便宜“却是受成本与供需关系绝对影响的。不要抱着捡漏的心态来喝茶,一切就简单多了。
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