九月的到来，昭示着秋的到来。说到秋天这么个秋高气爽的季节，茶山要开始热闹起来了。大多数人都知道，普洱茶在时间划分上，可以分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。但有经验的茶人和茶农都知道，普洱茶春秋为佳。
春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明节以前生产的春茶，统称早春茶。其实就这一点来说，云南普洱茶是特殊的， 因为古树茶大都生长在高海拔的深山里，所以采摘情况得依据茶山情况而定。例如明前后没有雨水采摘普洱茶，那这个春茶的品质就一定非常的棒。要是下了一场雨，那春茶就已经“变质”了，这从侧面说明天气因素对普洱茶的影响非常大。
普洱春茶的“金贵”与春季漫长的生长周期有关，冬天万物都进入休眠调整期，春茶就这段时间里滋养生长。茶树主要生长部位在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端，就算冬天一片萧索也不阻碍普洱茶的生长，也使得普洱春茶的内含物质不断累积，十分丰富，营养充足。
洪普号创始人老洪拿出17年春茶存的一些毛料告诉我们，春季茶山温度一般在10-20多度左右，在这样的温度下晒出来的茶条索偏黑白条，颜色为墨绿色，条索肥硕，冲泡后汤色通透明亮，花香浓郁，汤感厚重浓稠，犹如喝牛奶般的感觉。盛易祥。
到了七八月份，有些茶农会上山采摘夏茶，这时的茶因为经历了连绵不断的雨季，生长速度十分快，内含物质积淀不下来，所以即使茶叶叶片看起来非常漂亮肥厚，但是一晒干就迅速“消瘦”下去。条索颜色偏黄，有些芽头甚至会发紫，这与夏季温度偏高（大约在30度左右）有关，茶在太阳下晒干如果时间太久就会出现紫色的情况。
夏茶冲泡后汤色浑浊不通透，入口水味重，水路粗，汤感偏薄，苦涩明显，喝起来寡淡无味，所以夏季又被称为“雨水茶”，小编在这里不建议茶友品饮夏茶。
秋茶，丰收的季节，谷花飘香，麦穗包谷金黄，故又称“谷花茶”。云南雨季停止后，一般是本年10月到11月开始采摘制作茶叶。“今年临沧产区雨水少，勐海产区雨水多些，所以估计今年秋茶采摘得在十月后了。”这是老洪从茶农兄弟那儿接收到的最新茶山情况，在老洪看来今年10月前采摘的普洱茶和夏茶没有区别，因为茶山雨水仍然十分充沛，而洪普号为了保证秋茶的品质决定9月底上山，这样才能保证上山后能够收到好茶，好茶是值得等待的……
秋天秋高气爽，经过夏季的缓冲，普洱茶内含物质不如春茶丰富，但却比夏茶好上太多，秋茶外形类似夏茶，白毫纤细富有光泽，叶条色微黄，但是所含内质是夏茶所不能比拟的。据老洪反馈刚炒出来的秋茶颜色偏黑偏绿，闻起来还有铜锅炒后的味道。
春茶秋茶各有滋味，各有千秋，就云南普洱茶而言，喝茶就春秋两季了，普洱茶鲜爽论春茶，香甜就论秋茶了。秋茶的高香和香甜相当值得一品，且秋茶作为日常口粮，送礼都极为不错。
冬茶因历经春夏秋三季的频繁采摘，冬茶内含物质欠缺，叶条枯黄，滋味淡薄，其实是不怎么有人采摘的，所以市面上能购买的几率也不会太高。
一大波秋茶即将上线，沉寂了几个月的茶山又将车水马龙，今天分享了这么多，茶友们知道如何辨别普洱春夏秋冬四季的茶了吗？
