一、缘起贡茶
普洱茶在云南的兴盛起来是在清朝，清朝时候普洱茶变成贡茶，贡茶因为运到北京去以后，路途非常遥远。
每年进贡大概有6000斤运到北京，皇帝留一部分，剩下大臣分了，其实贡茶量就少了，物以稀为贵，东西少的时候，普洱茶价值越来越高，尤其是皇上喜好的东西。
普洱茶简史：号级、印级到七子饼
二 典籍
李元阳：“（点苍）茶树高二丈，性味不减羡，藏之年长，味愈胜也”。
“雍正十三年（公元1735年）提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两（合
今3.6市斤），征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。”
这边写的这段文字，是清朝的一个文件，内容是吴三桂在清朝雍正之前，被分配到云南以后提出用云南茶与西藏马做交易，吴三桂被灭后到清雍正年间，云南茶与西藏马正式做茶马交易了。雍正朝文件里提到云南茶是每七圆一桶，这个是现在所见到七子饼的原形。
三、“越陈越香”说法的来源和兴起
大家在群里都是喝、玩普洱茶的人，对普洱茶的历史和六大茶山应该不陌生。现在针对越陈越香这块接着讲。前面说到明朝的提法“藏之愈久，味愈胜也”，到了解放以后大概80年代，云南茶叶进口总公司从香港了解到，很多香港人喝老茶，云南人在书里第一次用到“普洱茶越陈越香”这句话。
其实，尽管茶叶公司提出“普洱茶越陈越香”，但在当时云南什么是普洱茶，什么人喝普洱茶都不是很清楚的，就是说大家对普洱茶没什么明确概念，这是一，第二大多数云南人当时不喝普洱茶
1993年云南在思茅召开首届普洱茶国际研讨会，这时候邓时海先生发布了论文，论文提到了“普洱茶越陈越香”，96年这论文变成了书，这本书引领港台喝茶风，之后大量香港人到昆明找普洱茶、找老茶。
大概在2002、2003年时，我也看到这种情况，就和同事开始准备做一本书，就叫《云南普洱茶》，当时我去组稿，我们的定位为科普书
这本书的主编后来获得很多荣誉，这是一个很奇怪的事：科普书得到学术上的尊重是很奇怪的。《云南普洱茶》的主编是周红杰，周红杰是一个偶然机会当上主编的，当时是找的另外一个人，后来这个人提出身体不好，就让贤了，周红杰就变成了主编。普洱茶简史：号级、印级到七子饼
同一年我把邓世海的《普洱茶》也给出了大陆简体字版。这两本书引领了大众喝普洱茶的热潮，我想大多数人在这两本书之后才开始理解什么是普洱茶的。
四、号级、印级、七子级的概念、鉴别、价值
下面说下号级茶、印级茶、七子级茶。
号级茶：解放以前，私人老茶庄，他们生产的产品归为号级茶。
印级茶：一般是1953—1970年代时候，当然70年代他中间边缘不清晰，有点模糊。
七子级茶，就是七子饼。大概73年以后，1973年云南获得普洱茶自主出口权之后，才大量使用云南七子饼这个称谓。在这之前，所谓印级茶用的是中茶牌圆茶。
其实，研究历史是挺麻烦的，尤其是普洱茶历史。研究普洱茶历史可能涉及很多东西鉴定、鉴别的问题。证伪容易，证明难!比如说，很多茶到底是哪年生产的，像一些老茶：普洱茶简史：号级、印级到七子饼
号级茶我们知道名字多的：乾利贞宋聘、龙马同庆、双狮同庆、同兴号、同昌号、敬昌号这些，很多茶庄用自己茶庄名字做号级茶商标。
到了圆茶又是中茶、圆茶，分了红印、蓝印、大蓝印之类的。
七子饼就更复杂了。小红印、水蓝印、等等
这又上了一张票，这票是宋聘号。这是一块印版，100年前做假茶的宋寅号
宋寅和宋聘下半部分一致，只有寅和聘两字有区别。
【杭州茶友2号】：100年前老祖宗就开始造假了！
这个票放在这里能说明的问题非常多:
一个问题比如说关于宋聘号年代问题，我们现在所见到是宋聘号都是乾利贞宋聘号。在民国初年，就是1917年之前，乾利贞是乾利贞、宋聘是宋聘。而宋聘和宋寅，我不知道还有个老茶号叫宋元，他们都用一些相似的这个票，从这个票里他说明了就是说。
还有个问题，就是说100年前就有人作假的宋聘号了。为了这事，当时打官司，乾利贞、宋聘当时是同一家茶庄，不过同一茶庄在经营不同的商标，他们就说我宋聘号是这样的，其他的是假的。普洱茶简史：号级、印级到七子饼
我为什么要把宋聘和宋寅这些提出来，我想大家可能都会对一些老茶的鉴别问题可能感兴趣，有些人可能有一些看法：到底有没有这些老茶，这些老茶是不是真的？！
我的回答是：老茶肯定是有的！但是老茶的年代问题，大家别太较真。这些东西，有些东西是市场形成这个价格，但是它的年代和它所声称的年代出入会比较大，但一般来说，老茶出入10年是非常正常的。
可能有些名称大家也都听说过，在这里闲谈两例：
比如说73青，它所指的年代绝不是1973年的东西，它所说的是1984的东西，为什么叫73青，这是因为73它是民国纪年、民国73年的产品，所以就是说，很多茶商用一些很混淆视线的东西来讲年代。比如73青用的是民国纪年，那么还有佛历纪年，还有些什么其它各种纪年。把这些纪年拿过来你就会搞得很糊涂。
说道88青，他是不是88年，这个不是很好说，很多88青实际上是90、91、92年的，并且现在市面所见的
刚才说道88青，那么88青基本上有个跨度范围，他是指88—91、92年前后，陈姓茶商收的这一批7542。它为什么指这一批呢？当年他也不懂茶，他存储不是放在茶仓里，而是放在二楼上，这就形成了一个很奇怪香港干仓这个产品。
而所有其他产品，在陈姓茶商把这些香港干仓卖掉以后，有很多人在其他地方找了大概相似地方、近似年代的7542，对外也说88青，实际这些88青差距非常巨大，包括陈姓茶商自己可能也收了一些。所以前段时间去年闹得沸沸扬扬的问题，可能也出在这里。普洱茶简史：号级、印级到七子饼
大体上把老茶为什么有那么高的市场价值、价格，我觉得很多东西是与它稀缺性有关。盛易祥。
当然普洱茶老茶确实好喝的。去年深圳开老茶会时，拿出各个产地的老茶，就我个人觉得还是普洱茶老茶好喝，有些老茶和普洱茶老茶差距不是一两里地的问题，而是差距巨大。普洱茶老茶越放越好喝，要得人又多，存世量又少，就形成了一个稀缺产品。稀缺产品买家卖家互相博弈，达到一个平衡价格就是老茶价格。