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2014年05月21日

普洱茶的厚度,你是真懂还是不懂装懂?

很多时候喝普洱茶,经常都会听到有的茶客评论某款茶的厚度如何如何。何为厚度呢?厚的本意其实是指扁平物体两个面的距离,显然茶无从说起。

对于许多人来说,一说到茶厚,多半联想到的词语就是醇厚、浓厚。

殊不知,普洱茶的厚度大有学问。

普洱茶的厚度指的是茶汤的一种饱满度,是给口腔带来的种满足感,厚重感,茶叶本身内质所带来的一种踏实感。排除味觉上的感受应表现为汤的质感更趋向于米汤的“糯”感和胶质感,尤其熟茶表现更为明显,厚与薄一品便知。多数情况下普洱茶的厚度都与古树茶捆绑在起,古树茶内质丰富,厚度表现佳。盛易祥。

需要明白的一点 茶的厚度并不等同于茶汤的浓度,厚与浓是两个完全不同的概念。并不是说增加茶叶的投茶量或者增加闷泡时间,茶的厚度就会增加。普洱茶的厚度是无法通过后期的冲泡来改变的。还有些茶虽然茶汤很浓,但并不厚。比如典型的酱油汤,这样的茶多半发酵过度,汤色以黑褐的色素类为主,看着挺浓,实则滋味寡淡,跟喝水没什么区别。

换个角度来说 普洱茶的厚度就好比一个人的内涵修养,除了自身环境的影响外,还会在后期的成长中有所改变,是长期沉淀的结果。同样的茶的厚度除了古树茶本身丰富的内质外,也可以在后期的合理制作中促成。如此一来,也就不难理解何为普洱茶的厚度了。

慢得乐2012年发酵的普洱熟茶,入眼透着自然的简单,极薄的微黄绵纸单层包住茶饼,内部的大票清晰可见。拆开绵纸,条索肥硕紧结,经过5年的岁月沉淀,幼嫩的芽头已微微变得金黄。闻来有些厚重浓郁的陈香,却丝毫没有杂味。投茶8克缓缓注水,陈香随着热气飘散而出。出汤时,粘稠似红糖水,酽厚似陈年老酒,杯底焦糖香浓郁。茶汤红浓挂杯,入口滑糯裹舌,透着陈香的甜感慢慢充满整个口腔,除了厚,还伴随着醇。

幽幽的木香味扑面而来,如和煦的阳光、如温暖的春风,似岁月,令人醉在其中……

一款有厚度的普洱茶是比较受欢迎的,就像我们往往更愿意去信赖一个比较有涵养的人一样。人也好,茶也罢,只要能能够沉淀下来,有足够的内涵,都值得我们更用心去体会。只求品一份醇和厚实,品一份甜香润滑,品一份舒适惬意,品一份真真切切……
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