小青柑自面市以来，因其口感清新鲜活、爽口甜润、一颗一泡等特点脱颖而出，成为普洱茶低迷市场的一颗新星，火爆茶市，全国各地风靡，备受大众喜爱。那么怎么选择一款品质优异的小青柑呢？
小青柑
一、首先了解小青柑的制作工艺
摘果—洗果—挖肉—洗果—填茶—脱水（晒干或烘干）—包装（裹上白棉纸，透气、通风、转化）。
二、决定小青柑品质的几个因素
1、青柑
新会柑，又称新会广陈柑或陈皮柑，广东省江门市新会区著名土特产，中国地理标志产品。新会柑，皮肉兼用，药食同源，是广陈柑农在漫长种值历史中，从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种。其品质独特，在明清就风行各地，并被列为“贡品”，年年进贡。第一产区：天马、梅江、茶坑、东甲；第二产区：三江、南坦、小冈、大泽；第三产区：双水、罗坑、古井；第四产区：司前、崖西、沙堆、崖南 。盛易祥。
青柑果
2、普洱熟茶
普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。好的普洱熟茶不会有浓厚的腥味仓味，是纯正的陈香或药香。
3、干燥工艺
（1）日光晒干：晒干能更多保存柑皮的营养成分，常用于陈皮制作，生晒的小青柑口感清润，柑香绵长。
（2）低温烘干：低温可以保护柑香，不破坏小青柑的品质，低温干燥的小青柑茶汤浓度较好，粘度较佳，柑香高扬。
三、如何选购
1、看包装。包装完整，无霉斑。
四种小青柑内普洱熟茶对比
2、观柑皮。柑皮色泽统一且不过深，无病虫斑。
3、闻香气。冲泡后茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，没有涩味或霉味。
4、赏茶汤。冲泡后的茶汤清亮透明，无沉底。
5、尝滋味。入口时茶汤醇厚滑爽，回味甘甜，无尖锐的刺激感。
6、看叶底。柑果完整，轻捏有嫩度，油室饱满，捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性，并且叶底无其他夹杂物。
Tips：来自大益的实验结果表明：“D-柠檬烯”为“白霜”的主要成分，具有良好的功效，是柑橘幼果期含有丰富挥发油的标志。
