新制熟茶尤其可以体现这一点，可以说刚压出来一段时间的熟茶，有些缺陷几乎是共同的！
堆味、些许异味，新制熟茶有堆味、些许异味是正常的，尤其是传统的渥堆发酵熟茶，堆味是堆子发酵中因为渥闷作用，导致茶叶互相吸附发酵中产生的气味，包括酸味、闷味、泥腥味等等，异味多是堆子转化过程中产生的不良性芳香物质，这些气味在后期转化过程中大体都能散掉，但若散不掉，特别是异味仍旧过重的时候，那就是做工问题了！
茶汤浑浊，杂质多，新制熟茶经历渥堆发酵、筛分、检剔、匀堆、潮水、蒸压、烘制、包装等等工序，茶叶不免出现短碎，潮水使茶叶软化，柔韧性增强，蒸压也会一定程度破坏茶叶表层，促使内含物挤出，这样一些碎屑、内含物、悬浮物就会造成茶汤浑浊，茶杯底部出现黑点、焦片等等，但转化一段时间，基本半年就会改善不少。
水味重，熟茶压制前要潮水，以20%左右为准，然后蒸压，过蒸汽20多秒以上，即便是经历24-48小时的低温烘干，冲泡的时候茶汤水味也很明显，生茶也会有同样的问题，但一般放置3个月水味就退去了。
