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2014年05月21日

普洱茶也有红茶,但是普洱茶属于红茶吗?

普洱茶产于云南西双版纳等地,因自古以来即在普洱集散,因而得名。又由于云南常年适宜的气温及高地土壤养分富裕,故使得普洱的营养价值颇高。

普洱茶的品质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上,还在于它有可贵的药效及保健功能。

普洱茶茶汤红亮,记得2026年随着神州飞船上天的普洱膏就是亮红色的,甚至比红茶还红,颜色非常的漂亮。所以才会有人向我提问说“普洱茶是红茶吗?”

答案当然不是了,为什么这是说?因为普洱茶属于后发酵的茶叶,茶叶越陈越香;而红茶是全发酵,陈放的时间过长只能变成陈茶。盛易祥。

普洱茶的分类

普洱茶分为生茶和熟茶。

【熟茶】:是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,采用渥堆工艺,经后发酵(人为加水提温促进细菌繁殖,加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性)加工形成的散茶和紧压茶。

其品质特征为:汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐均匀。

【生茶】:是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。

其品质特征为:外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。

生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理,生茶茶性较烈,刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,色味汤色较浅或黄绿,生茶储藏时间越久香味越醇厚。

根据制茶过程和茶叶特性,普洱茶是属于黑茶,后发酵,茶饼制成之后还会自然发酵;而红茶属于全发酵,茶叶制成之后,就不再发酵。你可能有听说过5年普洱、10年普洱,但肯定没有听过10年红茶吧,所以普洱茶跟红茶不搭边啊。

当然也有人用红茶的工艺加工普洱茶叶制成的普洱红茶,但是那是极少数。
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