茶饮行业越来越火，越来越多的人和企业都加入了这个行业，有些是知名连锁的子品牌，有些是品牌的升级版，更让人匪夷所思的是跨界版，而以上所说的这些要么就是在行业有一定的知名度，要么就是有雄厚实力的大企业，要么就是有资金财团的进入，这些大品牌无论从实力，经济，公关，以及对抗风险的指数都要比小品牌高出很多。
一个小品牌 好不容易发现了一个市场机遇，并意图生根发芽，也抵不了一些大的品牌资金链雄厚，满世界的铺店，铺天盖地的宣传。从而最终导致的不是并购就是灭亡，最后还落得一个抄袭别人的小人。
而这些企业的后盾都是有很大的经济实力的。在市场竞争这么残酷的情况下，尤其是茶饮行业，如何才能保住自己在夹缝中求生呢?
沉锚效应
这是心理学上的名词：指的是人们在对某人某事做出判断时，易受第一印象或第一信息支配，就像沉入海底的锚一样把人们的思想固定在某处。如我们去奶茶店点杯饮料，第一间店服务员问：“先生要不要加我们的新品水果珍珠”，“加”与“不加”即是“沉锚”。但第二间店服务员若问“请问先生，加水果珍珠还是加红豆珍珠?”则“水果珍珠”或“红豆珍珠”便是“沉锚”了。显然第二个问题更有利于促销，这就是沉锚效应在起作用。沉锚的不同，使你作出决策就不同。
在茶饮行业大品牌当道的情况下，消费者对小品牌的第一印象没有对大品牌来得直接与刺激，这是锚定效应对小品牌的不利影响。 但小品牌同样也可以借助锚定效应将不利影响变成有利影响，在产品定位、经营方式、推广方式都向行业龙头学习或模仿，先解决自己的生存问题，而后在实际的经营过程(学习与模仿)之中发现新的可以与大品牌抗衡的机会。
消费者对大品牌的认知已基本成型，对小品牌的认知不强，这时候将自身锚定于大品牌的一些产品或推广方式上，也便于消费者快速提高认知度，不过中国大量的企业并没有将沉锚效应利用好，而是直接堂而皇之地抄袭和山寨。
降低可实施门槛
大品牌一直是所处行业的领导者，他们所选择的都是目前的一二线城市，产品架构都是针对这部分人群的。这就意味着也会存在一些细分领域或者细分市场，抓住其中的一块细分市场就有可能有新的机会。
此外，在覆盖消费群体上也可以降低实施门槛，如果你的竞争对手的主要消费群体是女性，那么你就可以考虑将门槛降低，将女性细分为小孩、年轻人、中年人、老年人，满足并服务好其中的某一个年龄段的人群即可。连锁的也是一样，在品牌知名度不高的情况下，不要将你的门槛设置的很高，这样对于你后期的招商有一定的困难。
目标趋近效应
心理学有个效应叫蔡格尼克效应，是指人们对尚未处理完的事情，比已处理完成的事情印象更加深刻。
连续两年春节被刷屏的支付宝集五福，不管最终的结果如何，这场全民大狂欢，加好友互送五福的效果是有目共睹，这也是利用了目标趋近(蔡格尼克效应)，让集福的人们乐此不疲。
小品牌在日常提供的产品与服务之中也可以利用目标趋近效应，无论是积分、优惠券、抽奖活动等都是吊足消费者胃口，吸引消费者下次再来使用的方式。
比如说一家奶茶店对每一名新顾客购买奶茶时都会发一张优惠卡，只要购买达到8次便可免费赠送一杯，这家奶茶店针对首次购买的消费者会赠送一次，相当于首次购买就已在优惠卡上显示购买了2次，这样对比其他奶茶店购买一次记录一次而言更加吸引消费者，目标趋近效应所产生的影响更加强烈，哪怕仅仅只有一次的购买差异。随着互联网的普及，也可以结合电子券的形式。这里要重点说明下，在使用这些方法的时候请注意你的目标客户群体是什么样的，适不适合用这些方法。
重建消费者心理认知
前面三种操作相对而言容易上手，但无论是战略上或策略上的简单调整都只能解决基本的生存问题，任何大品牌发展到今天都不是几句话、几个策略就能打造出来的，任何成功的营销手段也一定是一个长期的调整与坚持相相结合的过程。
销的最大难题之一便是改变消费者心智，真正想成为细分领域的领导者就需要重建消费者心理认知，这也相当于要改变消费者心智，这不仅需要敏锐的商业洞察能力，也需要深入反复地思考、试错、实践、总结，这绝对是一场浩大而耗时的工作。不过借助互联网的优势让改变消费者心智这一难题的难度有所下降，像行业的排队现象、水军现象都是在改变吃瓜群众的心智。
