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2014年05月21日

买普洱熟茶,千万不要贪图这些小便宜

自古就有:便宜没好货,好货不便宜,当然物美价廉的东西是有的,不过这种好运气实在是太少了。所以不要抱着侥幸心理,特别是当你想过上有品质、有质量的生活时,就更要杜绝这样的想法。普洱茶也是一样,太便宜的普洱熟茶要注意了!

为什么说太便宜的熟茶不能买?

太便宜的熟茶不能买,因为生产熟茶的成本实在太高了!

1、损耗大

渥堆发酵中,发酵程度由轻到重,损耗高达15%-20%,假如个10吨的堆子,发酵完大致是在8吨-8.5吨之间,即便一些小堆子发的轻,损耗率也会在10%以上,这里要注意,损耗率的测算是要抛去茶叶自身含水率的,不然测出来会失真。

其他初制过程的损耗也很惊人,主要是筛分、捡剔、蒸压、包装、烘制等等。筛分时要去掉一些子口、副子口的茶,尤其风尾,子口、副子口轻飘细碎,风尾有茶灰、尘土,部分发霉的疙瘩要丢掉,捡剔要去除夹杂物、木质化的梗,甚至一些老叶等等,压制、包装、烘制不免散落茶叶,这类损耗大致在5%-7%左右。

因此熟茶的整体损耗通常在20%左右,这绝对是个令人不寒而栗的数字。

2、还有其他成本

主要包括人工成本、仓储成本、制作成本、时间成本。

渥堆发酵时间按照成熟度、发酵时节为依据,可达30-45天,甚至45天以上,时间较长,很压资金,俗不知商业社会时间就是金钱,时间也是非常大的机会成本。

人工成本在渥堆发酵中占比也很大,毕竟发酵现在仍旧是体力活为主,机械很少,效率较慢,无形中成本也较大,但这并不算高;新制的熟茶堆味,火味重,不免有些异杂味,这得花时间存放散失,增加了仓储成本;熟茶的规模化制作需要一个完整有序的生产线,这成本就极高了,再加上物流运输、各种税费、附加费等等,你就会知道做熟茶,真的耗时耗力耗资金,还磨人,能磨死人!

如果一款357g的熟茶,30-40块就可买到,那么它的原料成本绝不可能超过十几块一公斤,除非单纯就是为了宣传,赔本赚吆喝。如果是规模较大的茶厂还有可能,它可以通过规模化把原料成本降下来,小厂这么干基本没门。

十几块的原料你想想能是什么货色,早些年级外料大致就是这个价,现在就更不用说了,茶农初制所都懒得收购和采摘,因为利润太低,这个价能拿到的原料无非如下几个特征:烟、霉、馊、酸、杂,你以为做发出什么好茶来?
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