首先还得从熟茶说起，熟茶的发酵流程和工艺想必大家都早已耳熟能详了，为了照顾到新朋友在这里就随便带过一下，还请老茶友勿喷！
熟茶的制作工艺流程：鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵—干燥—分筛—挑拣—蒸压成形—仓储。
上述流程中的几个关键因素决定了普洱茶熟茶的滋味和香气。
1.鲜叶
选不同产区的茶作为原料将至关重要的决定了熟茶成品以后的味道。例如勐海茶整体表现在苦重、味浓、茶气强；易武茶的阴柔、蜜香、清甜；临沧茶的高香、高甜、微苦。这三种“性格”不同的茶发酵出来滋味口感肯定是不一样的！比如我们洪普号的【匠心】熟茶就是选用勐海茶为原料，熟茶成品转化后有明显的参香、糯香。
2.渥堆发酵
在关键选料后再完成一系列动作，我们还需要有一流的发酵工艺，发酵是一个快速催化的过程，熟茶的科学发酵程度一般是五至八成，比如我们洪普号的【匠心】熟茶就是七成发酵，典型的轻发酵熟茶，采用单一车间小堆发酵（3-4吨一堆），这样温度均衡且容易翻堆，效果自然很棒！
3.仓储
仓储在不同湿度和温度的环境下，将是决定普洱茶剩下三成后续发酵的致命因素，它决定了这款熟茶最终的“命运”！一般我们分“湿仓（广东仓）”和“干仓（云南仓）”，干仓茶储藏方法得当、时间长，口感也能与自然陈化的普洱茶相比，但湿仓茶难免会出现霉味、高火味等使人不愉快的味道。亲们在普洱茶的路上肯定都买过不少像这样怪味的“学费茶”吧！（要喝正宗的干仓熟茶不妨试试洪普号的【匠心】哦！）盛易祥。
匠心饼面
关于熟茶的自然糯米香：
普洱熟茶在一系列前期工艺完成后，需要选择干仓存储起来，让其完成后续的自然陈化，其滋味口感也会随之转化，这个过程就会形成一种本质上（原料决定）的香气，熟茶香气有近似参香、药香、木香、陈香、樟香、糯米香等等，为什么要说是“近似”呢？因为这些词都只是一种香气形容，比如“糯米香”，很多朋友买我们的熟茶回去喝了以后，第一时间就跑来指桑骂槐：“不是说糯米味吗？我喝着为何没有一点糯米味？你们***...骗***”，而普洱茶喝的就是古树茶的原始苍劲，如果刻意的想喝糯米味，那么建议买点糯米回去煮吧！
匠心
糯米香普洱茶：
混拼普洱茶里确实有一种糯米香味的，小坨茶比较常见，据说是添加了一种名为“糯米草”的草本植物制作而成！再次强调，普洱茶喝的是生态，是大自然的味道，添加其它成分我不知道对人体好不好，但是茶品肯定是有问题的！你见过糯米香的毛料吗？没有！也不可能有！因为完全喝不出原始的茶味来，茶味基本都被糯米香覆盖了，所以这种茶很好制作，找一些基本无用的废料（也叫：扫地茶），再添加适量的糯米草蒸压即成！所以很廉价，而且基本都是做成快消品！
糯米味小坨茶
当然在这里要声明一下，并非攻击糯米香小沱茶，大家根据自己的喜好来选择即可，只是想让大家不要把上述的两者混淆，以免误买！
