普洱茶的技术难题——拼配茶
提起拼配茶，茶友们经常会问：是拼配茶好还是纯料茶好？宋老师您能给我一个配方吗？
在回答这些问题之前，我们先简答几个主要问题古树芽头
1.为什么要把不同的茶混在一起？
可以说这么做的主要目的有三个。
第一，为了能出一个有一定数量的“大货”，为有一个多少量的大订单，一个制作批次，一个产地是满足不了订单的，所以就会把不同生产批次，不同产地，不同品级，甚至不同季节，不同年份的茶进行“匀堆”。这个不是我们讲的拼配，其目的是为了这个订单能够完成，并且每一箱的质量相同。这就是市场上的“流通货”。
匀堆
第二，就是茶友们津津乐道的口感拼配，目的是为了提高茶品的适口度，在已有原料的基础上，得到一个更佳的口感提升。其主旨思想是在不增加成本的前提下，提高茶叶口感，讲求一个性价比。这个需要对已有的，需要提升口感的茶非常了解，同时要对与他共容的茶有基本认知，大体做到心中有数，通过具体的实验来确定茶的选择及拼配比例。能做到这一点一定是经验丰富的匠人。
茶样试喝
第三，设定一个目标口感，在没有任何茶品在手的时候，通过找到不同的茶叶进行拼配，达到自己想要的那个口感，这个是艺术家，是一种创作，其难度并不比第二个高，但很好玩，业余茶友也可以尝试。
总之，拼配的原则要遵循，比如，最多不能超过三种茶的拼配，以及外观、叶底不能相差太大等。
古树树干
2.那么怎么判断拼配的成功与否呢？
只要是拼配好的成品，其口感超过任何一种所用的原料就算成功了。
好了，讲了这些我们再来回答开头的两个问题。
毛茶
到底是拼配好还是纯料好？
最好的茶一定是在顶级纯料茶之中，比如冰岛、老班章等。这些茶的优点太突出，个性鲜明，让人难忘。
但一个成功的拼配茶一定胜过大部分纯料茶，也就是说，大部分纯料茶都可以通过拼配来提高品质。而不能超过拼配提高口感的纯料茶就是“顶级茶”。
茶饼
有没有一个固定的配方？
没有，因为每一种，每一个批次的茶口感也会不同，需要达到理想效果，需要不停调整比例，甚至更换原料产地。
