把茶比作女人大约是从苏东坡开始的：“仙山灵雨湿行云，洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子，清风吹破武林春。要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”
作为国饮，茶的灵性不言而喻。生于青山，长于幽谷，饱饮云雾之灵气，自然蕴育了青山绿水中的人间风情。在氤氲的茶香中，你会倏然觉得：哦，原来一款好茶犹如秋水故人一般，云淡风轻，温婉美好。
世间的茶有千百种，惟有乌龙茶属于知书达理的名门闺秀。如若是大家闺秀泡出一盏东方美人乌龙茶来，纤纤玉手轻掂茶器，动静自若，灯光刚刚好，古乐若有若无，佳茗美人相得益彰，内外兼修之美动人心魄。
怪不得苏轼要把佳茗比作佳人，真是恰到好处，终成千古佳句。但遗憾的是，在飞快的生活节奏下，能静下心来慢慢细品一盏茶的能有几人?
东方美人茶原称膨风茶。话说很久以前台湾一茶园遭受虫害侵食，茶园主人不忍舍弃茶青，仍把这些鲜叶精心制作后挑到集市去销售，本不抱什么期望，没想到竟因风味独特而大受欢迎，很快销售一空，回来和乡邻夸耀此事，大家都认为他吹牛，因客家话吹牛叫“膨风”，由此，膨风茶之名不胫而走。
当然，最让这种茶声名鹊起的还是“东方美人”这个名字。1960年左右，膨风茶在英国举办的世界食物博览会上获得银奖，被进献给英国女王伊丽莎白二世品尝。由于冲泡后，其外观艳丽，犹如绝色美人漫舞在水晶杯中，煞是美丽，加上醇厚甘甜的口感，女王品尝后，赞不绝口，赐名“东方美人”，从此东方美人茶成为一个享誉世界的的茶品。
如在东方美人乌龙茶的茶汤内加一滴白兰地酒，风味更佳，深受欧美人士喜爱，故其也被称为“香槟乌龙”。
东方美人也称白毫乌龙，因茶心有肥厚晶莹的绒毛而得名，物以稀为贵，加上风味独特，使得东方美人成为乌龙茶中的极品。东方美人的外形高雅、含蓄、优美，有红、白、褐等五种颜色，美若墩煌壁画中身穿五彩斑斓羽衣的飞天仙女，所以也被称之为“五色茶”。
因其独特的历史工艺起源，东方美人茶在茶类中显得很独特。其它茶叶对虫害可谓避犹不及，害怕虫子侵食鲜叶，既降低产量，又破坏面相。为了防治病虫害，茶农一般会用农药或物理进行防治，需花费大量的人力物力，而且会出现农药残留超标，影响食品安全。
经小绿叶蝉叮咬吸食后的乌龙茶鲜叶制作而成的东方美人茶，为什么口味芬芳独特而深受欢迎呢？原来，小绿叶蝉是一种刺吸式昆虫，它吸食鲜叶嫩芽枝叶的时候，并不会破坏鲜叶的完整性。而且小绿叶蝉在吸食茶叶的时候，会分泌一种含有多种酶成分的特殊唾液，其一是用来帮助虫子消化吸收叶片里的汁液，其二是这种多酚氧化酶能抑制叶片里茶多酚的积累，从而减少茶叶的苦涩口感，这也是东方美人茶醇厚的果香蜜味的重要来源。小绿叶蝉对茶叶的叮咬程度决定了东方美人的品质，为了保护小绿叶蝉，茶园必须保证全程有机管理，这也从客观上保证了东方美人茶的绿色健康。
东方美人要想得到蜜香味，就必须尽可能去掉苦涩的物质。但夏茶中茶多酚含量较高，这就需要通过两次发酵的方式再转化一部分，二次发酵之后经过数次揉捻和烘焙，最终才造就了东方美人特有的蜜香味。
为了获得生产东方美人茶的绝佳原料，云顶筑巢茶庄园花心思为小绿叶蝉营造了舒适的生长繁殖和栖息环境，进行了杂草细致化管理，使与茶园同生共长的各类植物和乌龙茶青一起交替为小绿叶蝉提供食物。每年，雨季初至，云顶筑巢茶园里就有了小绿叶蝉的身影。
云顶筑巢茶庄园生产的东方美人茶，外观白毫显著，成品褐、白、红、黄、绿五色相间，彩色鲜艳动人；茶汤呈明亮艳丽的琥珀色，闻来有天然熟果香和花蜜香，芬芳怡人；喝来滋味浓厚，甘醇无涩味，回味持久，实为上品。
深谷幽兰，芬芳自远，心必有所属。且让我们找一个阳光温暖的午后，静坐喝一杯东方美人，心里忆起年少时的秋水故人，淡淡的愁绪中生出不可言说的温暖。
如把乌龙茶比作女子，那东方美人茶就如知书达理的名门闺秀一般，闲适淡然，恬静美好。
冲泡一盏口感恰到好处的东方美人茶，需天时地利人和，需静心净手，需好友相伴。
器皿选择
冲泡东方美人，器皿很是讲究。一般选用功夫茶白瓷杯或者透明玻璃杯套件，这样在冲泡时既可享受东方美人茶冲泡时浓郁醇厚的茶香，又可欣赏东方美人芽尖在水中舒展身躯时的优美姿态，也可鉴赏东方美人如琥珀般晶莹剔透的茶汤。
水温控制
冲泡东方美人茶，水温的掌握非常重要，一般用80至85度左右的水冲泡较为合适。适宜的水温有利于东方美人茶的香气、滋味以及内含物质的浸出。特别是产自云南双江云顶筑巢茶庄园的东方美人茶，因其生长海拔较高、品质优越，冲泡水温要适当提高，其丰富的内含物质才能充分浸出。
冲泡茶量
冲泡东方美人茶，可根据个人口味浓淡喜好来掌握。一般取5克东方美人即可连泡20泡左右。
冲泡方法
预先取5克东方美人进行温润洗茶后，为保护茶芽表面的白毫及避免茶叶在杯中激烈翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁慢慢注水，以保证茶汤的清澈透亮。
出汤时间
第一次注水后，东方美人的出汤时间大约是5秒，以后每泡顺延5秒即可；最后几泡可将水重新加热至沸腾再冲泡。
冲泡用水
选用优质矿泉水或山泉水，以软性水为佳。
东方美人茶还可以像红茶一样变化出许多花式喝法，例如在热茶中加入一两滴白兰地，味道便如香槟一般，称为香槟乌龙；加入蜂蜜鲜奶，就成了蜂蜜奶茶;也可加入水果酒调制成神秘多彩的鸡尾酒。盛易祥。
东方美人香柚茶
制作原料为东方美人茶和柚子酱，制作方法如下：
第一步：将450毫升水放入壶中加热至沸腾；
第二步：依次放入东方美人茶、柚子酱，并用小火煨煮3至5分钟；
第三步：将茶渣滤净，倒入壶中饮用；夏天可进行冷藏后再饮用，风味更佳。
香槟美人(热饮)
制作原料为东方美人茶、白兰地5毫升、糖浆适量，制作方法如下：
第一步：5g东方美人茶加沸水150毫升浸泡，5分钟后滤净茶渣备用；
第二步：将白兰地和糖浆依次倒入杯中，再将东方美人茶汤缓缓倒入杯中轻轻搅匀即可。
香槟美人(冷饮)
制作原料为东方美人茶、白兰地5毫升、糖浆适量、冰块适量，制作方法如下：
第一步：5g东方美人茶加沸水150毫升浸泡，5分钟后滤净茶渣备用；
第二步：将雪克杯洗净擦干，加入冰块至八分满；
第三步：依次将糖浆、茶汤、白兰地倒入雪克杯中；
第四步：缓缓摇动雪克杯，当雪克杯壁慢慢变冷并渗出水珠时即可，一般摇动20至30次即可倒出饮用。
东方美人玫瑰冰沙
制作原料为东方美人茶、玫瑰果酱、糖浆适量、冰块适量，制作方法如下:
第一步：5g东方美人茶加沸水150毫升浸泡，5分钟后滤净茶渣备用；
第二步：将冰块、糖浆、茶汤、玫瑰果酱加入冰沙机中搅拌成冰沙；
第三步：将冰沙倒入冰沙杯中，淋上果酱，放上玫瑰花瓣即可。
在炎炎夏日里，亲手制作一款东方美人茶饮，既可休闲解暑，也可修身养性。
『月满楼/文；月满楼 黄耀彬/图』
