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2014年05月21日

你有被普洱茶锁过喉吗?

“好喝才是硬道理”,这是普洱茶的关键所在。但是喜欢普洱茶的茶友可能遇到过喝它时咽喉间有过于枯燥、吞咽艰难、紧缩发痒、疼痛,以至有焦灼感等情况,这种状况我们称之为“锁喉”。

那么为什么喝普洱茶会锁喉呢?是什么缘由招致了这样的状况呢?下面茶叶旦就来给你剖析剖析详细缘由。

首先,可能是制造废品茶的过程中出了问题。

原料是整个普洱茶好坏优劣的关键要素之一,亦是普洱茶从毛茶到废品初期的中心步骤之一。在拼配过程中,原料的不同和比例的分配,会影响到普洱茶后期的转化,假如因拼配招致茶质抵触,就会招致“锁喉”。

但是这样的状况比拟稀有,除非是初步做茶的人没有拼配经历胡乱混搭,关于知名品牌大厂家来说,这类现象简直是不存在的。

在茶品制造过程中,假如毛茶和废品紧压茶采用高温烘干或是刻意焙火,压制成型后枯燥不平均,都会招致锁喉。为什么呢?

第一,在生茶制造过程中,高温烘焙可能招致茶叶的内含物质比例严重失调,在后期它的口感会受影响;

第二,茶叶内部需求含有适量水分来完成后期转化,太湿、太干都不行;盛易祥。

第三,在生茶毛茶阶段就用高温长时间烘焙的话,那么再加上渥堆发酵不当,或者发酵过度的话,那么茶叶势必就会太干太燥,加上冲泡不当的话,也必然会招致锁喉。

第四,普洱茶在毛茶蒸软的过程中必然含有大量的水分在茶饼里面,所以压制成型的茶品,不能立马用绵纸包装起来。这个时分,可不能为了贪图一时效率而直接拿在日光下晒干。由于不论是茶饼、沱茶还是砖茶都是有定厚度的,晒干会招致内外的水分流失得不平均,外面可能曾经很枯燥,但里面含水量很多,基本起不到枯燥的作用,那么在后期陈放过程很可能发霉,要么茶饼易碎或者裂开,更有甚者,茶的滋味就不会朝着好的方向开展。

其次,可能是寄存环境的问题。

一款好的普洱茶,需求好原料、精工艺、优秀仓储,三者缺不可。其中仓储是在后期废品茶转化过程中最重要的一环。假设一款普洱用料好,制造工艺好,而仓储有问题的话,最后也是会出问题的。

典型的例子就是在一个高温高湿,或者完整不通风的环境下长期寄存可能招致茶品锁喉。另外,普洱茶假如没有包装与容器,直接敞开放置于空气中被快速氧化,也会呈现锁喉现象。因而,良好的寄存环境绝对不能忽略大意。

最后,可能是冲泡的问题。

醒茶是普洱茶由放置环节进入到冲泡品饮的第一步。普洱茶只要经过醒茶,才会充沛清醒过来,而且能够带去茶叶在各个环节中附着的浮尘,在之后的冲泡中能更好的释放出茶味。

假如没有经过醒茶就马上冲泡的话,茶汤会呈现两种状况:要么叶片没有完整伸展开来,滋味释放不开,要么太紧,这样既会影响口感也会招致锁喉。

冲泡时高冲,包括出汤时高冲于公允杯,也会产生锁喉现象。普洱茶考究的是在离盖碗或紫砂边缘1~2公分左右停止(定点或环杯壁)注水是为最好的。假如冲泡时注水高冲、出汤时茶汤高冲注入公允杯、茶水由公允杯注入茶杯时高渡过高,这些状况都会产生咽喉上部紧缩,难下咽之感受。

如今,你是不是对防备普洱茶的“锁喉”胸有成竹了?喝茶呢,最重要是喝得舒适。希望茶友们看完这篇文章有以后,都不会再遇上遇上粗暴会“锁喉”的普洱茶。
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