一款好茶，茶好是基础，冲泡是赋予它第二次生命的过程，正确合理的冲泡方法，是对老茶的尊重，也是对喝茶人的尊重，更是一款老茶展现魅力的保障。普洱茶老茶的冲泡方法｜普洱茶冲泡日记｜06年大雪山老散茶（普洱生茶）
有人说老茶如歌，你得慢慢体会，才会明白它背后的故事；也有人说人生如茶，新茶就如桀骜不驯的少年，而老茶就如爷爷那般，永远也说不完自己的故事，除非你肯花时间依偎在爷爷的身旁聆听他的唠叨。
每款老茶冲泡方法不见得全然相同，想让一款老茶的优点表现得淋漓尽致，你得花功夫冲上数十泡，这过程必然是静下心来慢慢品，慢慢观看冲泡方法的不同，汤色也随之改变，而最后才能定下来，哪种冲泡方法最适合这款好茶。下面是一则06年大雪山老散茶（普洱生茶）的冲泡日记。
2016年6月18日 天气晴
茶品：06年大雪山老散茶（普洱生茶）
仓储地：临沧勐库镇
选择的冲泡器皿：紫砂壶（历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。所以冲泡普洱老茶时紫砂壶是最好的选择。）
投茶量：13g（克数可以根据个人口感来定）
高温醒茶（首先用沸水里外淋壶，出水后投茶）第一遍醒茶2分钟，第二遍醒茶2分钟，第三遍快速出汤。在醒茶时，水温一定保持沸腾状态下进行，沸水入壶选择抵冲，快速浇入，除了入水不打开壶盖，保证壶内高温状态。醒茶的目的是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用。
第四泡开始选择品饮，汤色金黄明亮，挂杯明显，入口苦涩轻几乎没有，陈香味足泛蔗糖香，甜度高。06年大雪山老散茶（普洱生茶）在冲泡过程中前十泡沸水即入即出，它的耐泡度极高，茶汤滋味饱满，陈香和蔗糖香始终伴随如一，没有半分减退。苦涩好像没有来过，不见半分踪影。后十泡可开始逐渐增加焖泡时长，20秒－30秒－40秒－50秒等逐渐增长，耐泡度高达20泡左右。从第十二泡开始，可以在每次出汤时不要一次出完，留三分之一茶汤在壶内，和下一次冲泡时一起出汤，俗称“留根”，这也能保持后续的茶汤滋味饱满度，增加老茶耐泡度。
注：醒茶定要醒透，不然老茶无法“返老还童”释放真我，冲泡出来的老茶不管是汤色还是滋味都要大打折扣了。
