童话故事引人入胜，其实在日常生活中也有沉睡的精灵需要唤醒，比如红酒，比如老茶。在普洱茶界亦是如此，泡茶前一般都是需要先醒茶的。
所谓醒茶，就是在品饮前，先让存放已久的茶叶通过与空气、水分的接触，激活茶叶内含物质的活性，从而在冲泡时品味茶叶更醇厚的滋味。贮藏时间越长的的普洱茶越需要醒茶，通过合理的醒茶才能品饮到普洱茶最温润醇和的滋味。
一般根据普洱茶的新陈程度，可以分为干醒和湿醒两种方式。就从普洱老茶所适用的干醒开始说起吧。
贮藏多年的老茶，茶叶内部都会有一个相对稳定的温度与湿度，在泡茶前先醒一醒茶，能起到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。这一步的醒茶主要就是通过改变其储存环境来达到。盛易祥。
首先撬散茶叶，置于通风透气的避光处。茶叶没有明显的仓味或其他杂味，约两天后即可收纳放入装茶的紫砂罐或陶罐中。如茶叶仓味较重，则需要通风更长的时间了。在通风的过程中，茶品与空气接触氧化，能有效提升茶叶中内含物质的活性。然后置于茶叶罐中约两天，又能使使茶质和香气重新凝聚。此为干醒法。
干醒完毕后，老茶已苏醒回气，就可以开始湿醒。一般储藏时间不长的新茶以及散茶都是采用湿醒即可。
在开始品饮前，先把烧开的沸水凉至90度左右，倒入茶具润湿茶叶后，把水倒掉，待茶叶从原来的干燥状态慢慢湿润舒散，即完成醒茶步骤，也就是我们通常说的洗茶。新茶或散茶洗茶一遍即可，对于存放时间长的老茶也可以选择性地醒茶两遍。
