普洱茶人常会提起一个词：喉韵。
这词往往被说的神乎其乎，但具体的定义却没多少人知道。
而说起喉韵，往往人们还会提到回甘、生津、锁喉、收敛性等专业术语，今天我们就在这里把它们一一道来。
回甘
回甘，顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程，所谓苦尽甘来。多数云南大叶种乔木茶生来具有强烈的苦涩味道，苦涩过后，口腔里往往会出现一种甜味，这种现象称为回甘。而普洱茶的回甘一般较其他茶叶来的更加持久，而且很容易渗透到咽喉部位，并不局限于舌面。所以我们也把在喉结的上半部感觉到的甜感，称之为回甘。
喉韵
如果甜感穿过喉结，再往下走，我们习惯性称之为喉韵。喉韵的深浅，强弱，是判断一株古树的树龄、制作工艺、生态环境最为重要的指标。
生津
生津指口腔中分泌出唾液，包括两颊生津、舌面生津、舌底涌泉三个层次。口中生津可以解渴舒顺，滋润口腔。当亚健康状态和身体不舒服时，往往感到口干舌燥，喉头紧锁。只有健康的身体才有自然生津的能力。盛易祥。
涩而不开
茶叶内含成分中，茶单宁和某些其他成分能刺激口腔内壁紧束收敛，形成涩感以及生津。但并非所有涩感都会生津，部分较劣茶品茶汤很涩，口腔内部始终卷缩，两颊肌肉痉挛般难受，却并不会生津。术语上称“涩而不开”。
锁喉
品茶后，咽喉感到紧缩发痒、过于干燥，吞咽困难等等不舒服的感觉，可统称为锁喉。让人有锁喉感的茶品质通常不太好，它锁住喉底、上颚发干，舌头发麻，让人难受不已。此外冲泡或出汤高冲；紧压茶未醒冲泡；高温高湿或不透风储藏；制茶工序不当等也可能会造成茶品锁喉。
收敛性
收敛性跟茶的苦、涩有关，它是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。收敛性越强的茶，苦、涩味在进入口腔后被感知至消退，转成回甘的过程越短，而持续时间越长；如果收敛性弱，苦涩味在口腔内就会消退得慢或口腔一直都延续着苦涩味。
收敛性其实可以这样理解。茶汤的「苦、涩」味在进入口腔后,被感知至消退的过程。收敛性并不是简单的对苦涩的描述,而是说明一种复合的感觉.这种感觉会在品饮茶叶的过程中,带来给人除了身体以外的心的愉悦。
结语：人生就似饮茶，潇洒自如亦可，内敛温柔亦行，但无论做了什么，人们总在身体愉悦的同时追求着心灵的欢喜。
十几年的经验和经历，让我见证了普洱茶从落末到兴起再到现在平稳的状态。请大家要相信，好茶叶一定是出自工艺和生态。
