很多茶友想买高性价比的普洱茶，口感对于他们是次要，最重要的是买得很划算，赚了。那么你知道吗，干茶、香气、汤色、口感、叶底哪个最能说明普洱茶的好坏？怎么样从这几方面对普洱茶做个评价，区分出优劣呢？小编就借你一双火眼金睛，让你一眼识破普洱茶中的妖魔鬼怪。
1、干茶外形
普洱茶的原料大叶种晒青毛茶，相对于一般的绿茶更“粗枝大叶”。因为云南普遍的是大叶种，成熟的叶片可以达到40-60平方厘米，相当于长11厘米，宽5厘米。那么用绿茶的干茶评判标准对晒青毛茶分级，这个是有失偏颇的。
那么晒青毛茶我们认为好的一般是，芽头多、粗梗少、黄片少、干茶完整碎茶少，这样的干茶较好。普洱熟茶散茶就有官方的分法了，分为特级和1到10级，民间的分法在特级之上还有宫廷和金芽的等级。熟散茶色泽褐红、条索肥嫩、紧接金芽多的是等级较高的。
普洱茶常有饼、砖、沱的形状，体现出来也是一样的梗少的，生茶饼显毫，用料细嫩的更好。熟茶饼，金芽多的匀整的茶饼一般较好。
2、汤色
普洱生茶存放一段时间苦涩退去一部分，口感变得醇和，金黄透亮的汤色能从侧面反映普洱茶的品质。熟茶要求红浓通透，通透程度高的往往被认为是高品质的普洱茶。汤色过浅、发暗、发黑都是不正常的汤色。
3、香气
普洱茶香气主要看纯度，特别要区别霉味与陈香味。有人说陈香味就是霉味，这是错误的。霉味是变质的味道，是让人不愉快的气息，而陈香味实在普洱发酵的过程中形成的新物质，产生的香气。如果普洱熟茶中有霉味、仓味、堆味、杂味、酸味。都是重大的扣分项。
至于普洱生茶的兰香、花香、花蜜香、蜜香、山野香等等香气，主要是由于山头茶的特性、杀青工艺决定的。只要不是异常的，令人不愉悦的味道都是可以的。特殊的香气体现了山头茶的个性之美，是品鉴生茶的一大乐趣。
4、滋味
普洱生茶和熟茶的品饮点不一样，生茶口感主要喝的是回甘、生津、醇和、喉韵等。熟茶的品鉴点是，甜润度、陈香、顺滑程度、饱满度等。所以老茶友们，拜托别问熟茶为什么回甘不好。因为熟茶的品鉴本来就不说“回甘”的。细讲来，熟茶经过人工渥堆发酵，里面的刺激性物质大部分转化为甜润、醇厚的物质，所以“回甘”的口感就变为了“甜润”的品鉴点。盛易祥普洱茶。
爽滑指的是爽口度，“滑”与“涩”是相对的，爽滑是口腔觉得很爽，让人有一种不用吞咽茶汤就滑进喉咙的感觉。
5、叶底
很多茶友认为叶底最能反映普洱茶的优劣，所以普洱茶界形成了“叶底论”的大流派。那么小编给你讲讲，谈叶底怎么成“高手”。
叶底主要看嫩度、色泽、匀度。嫩度好的叶底含芽（带毫）量多，叶质、肥嫩、有弹性。嫩度比较差的，芽毫少，叶片粗大，叶底硬，弹性差。叶底颜色要均匀一致，熟茶没有叶底发黑、碳化、腐烂如泥，叶泡不开。
“叶底论”之所以神奇，是因为很多茶友以叶底一项就可以窥见古树茶树龄真是让人佩服得五体投地。有茶友说叶底边缘锯齿明显的是古树，有人说叶片厚的是古树，毫毛多的、叶面隆起的、能拉丝的，说法之多一篇文章都解释不了这些骗局。之所以说是骗局，是因为这些说法以点概面，就像今天喝了一泡易武古树，看到叶底叶面隆起，就推而广之——叶面隆起的就是古树茶。其实易武茶区无论大树小树均采用一芽三四叶的采摘方法，这样的采摘习惯三叶四叶毫无疑问属于成熟叶，很自然呈现革质化明显、叶脉隆起的现象。
云南山头众多，有的地方大、中、小叶种混生，古树、新树混采，各地方的茶农制作工艺也不尽相同。除非是非常熟悉一个地方的茶，否则还是不能单凭一点，比如叶底就说树龄。云南茶界的大师比茶友还多，有没有发现很多大师都是嘬一口或仅看一眼叶底就胡说一通，等到知道茶真实信息后，又根据该山头、特点照本宣科背一遍。知道茶青出处再谈茶有一定了解的茶友都可以，盲喝起来才考水平。拜访过很多从业十年以上的茶人，大部分都认为叶底断茶，一般是很难时实现的，除非非常熟悉这个区域。所以，当有人再只看一眼叶底就断言山头、树龄的，相信我TA不是大师就是大忽悠。
除了干茶、汤色、香气、滋味、叶底，还有体感、耐泡度、稳定性都是评判普洱茶好坏的重要评判标准。而仅根据哪一项就说明普洱茶的优劣都是有失偏颇的，云南地形复杂小环境的多变，茶树种类多，各地区工艺不同。使得普洱茶概念极多，有的茶友喜欢深挖研究，喝懂这款茶，这样的严谨的喝茶态度也挺好，但不要做一个“叶底大师”。有的茶友则讲究适口度，适者为珍，抛开山头、叶底、故事，以茶温润生活，这样的态度也不失为一种风雅。
