主页 > 普洱茶新闻 > 我们该如何正确的认识滇红茶?
2014年05月21日

我们该如何正确的认识滇红茶?

在云南,除了普洱茶之外,比较出名的茶恐怕就是滇红了。因此,老骥今天就来给大家聊一聊滇红茶!滇红,是云南红茶的简称,由汉族差农民工创制于民国年间。虽然滇红出现的历史并不算悠久,但是,从它出现以来,就以出众的品质和夺目的“形美、色艳、香高、味浓”四个特点而著称于世,是中国红茶的后起之秀。在滇红璀璨的发展史上,曾两次被作为国礼赠送给酷爱红茶的英国王室,并受到王室的喜爱和推崇,滇红的“江湖地位”就由此可见一般!

滇红作为红茶,因此,与其他的红茶也有异曲同工之处,因此,也让很多茶友傻傻分布清楚。但是,老骥品了那么多年的茶,发现,滇红茶有两个独立的特点,能够很好的区别出滇红!现在,老骥就来分享给大家!

滇红的两大品质特征

1.茸毫显露,毫色分为淡黄、菊黄、金黄

凤庆、云昌等地生产的滇红工夫茶,毫色呈菊黄;临沧、勐海等地所产,毫色则多为金黄。即使是在同茶园,不同季节的茶色也各不相同,春茶毫色较浅,多呈淡黄,夏茶毫色多呈菊黄,秋茶则多为金黄色。

2.香郁味浓

香气以滇西云县、凤庆、昌宁为佳,尤以云县部分茶区所出为最,这里所产滇红工夫的香气中带有花香。滇南所产之茶。滋味浓厚,刺激性较强,但回味不及滇西之工夫茶。 滇红工夫茶中,品质最优的是“滇红特级礼茶”,以1芽1叶、1芽2叶为主制造而成,成品茶条索紧直肥壮,苗锋秀丽完整,金毫多而显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。

如何品鉴滇红茶?

1.闻

闻茶的香气,茶叶经过开水冲泡后,如果是好的茶叶,会茶香四溢,闻香气一是鉴别香味的强弱和持久性,二是闻闻是否有难闻的味道。

2.看

看汤色,汤色清亮、纯净的是好茶;汤色灰暗、浑浊的是次茶。红茶的颜色应该为金黄红艳明亮。

3.品

品滋味,含少量茶汤,用舌头慢慢品评鉴别出滋味的浓淡、鲜爽、醇和等味道,如果有苦涩之味,即为质次茶叶。

4.查

最后,当我们喝完滇红之后,可以查看下杯底的茶叶色泽、嫩度等。综合两个方面的鉴别结果,就可以识别出茶叶的质量。

滇红是否与普洱茶一样,能够“越陈越香”吗?

或许是因为普洱茶与红茶都是经过发酵的茶,也或许是因为滇红与普洱茶一样都是产自云南,因此,很多茶友就会将滇红与普洱茶混为一谈,因此,便会在思考,滇红是否与普洱茶一样,也会有着“越陈越香”的收藏价值与品饮价值?

老骥在这里告诉大家,滇红茶是不会像普洱茶一样,能够“越陈越香”的,因为,从发酵程度来看,滇红茶属于全发酵茶,也就是说,滇红茶的发酵进程在生产结束后就终结了;而普洱茶则属于后发酵茶,从生产环节开始到后期存储过程中,其发酵的进程将一直处于自然发酵中,即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵(如轻发酵熟茶)。因此,滇红是不会“越陈越香”的!
 12.jpg 
 
 yunzixuan.jpg