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2014年05月21日

涨姿势|不懂普洱茶,怎能喝好它

相对于其他茶类,普洱茶更像是一位睿智的时光旅人,它会在你的耳边娓娓道来那些藏在时间里的故事。其他的茶类前三泡,兴许你便能尝到它的滋味,而普洱茶需要你再三品尝,方能等到那份厚重和柔软。

2004年 竹壳熟沱

什么是普洱茶?

普洱茶是云南特有的地理标志产物,以云南省定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料,经加工发酵成的散茶和紧压茶。自唐宋以来,普洱茶因集中在普洱府销售而得名。普洱茶性温和,具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴等多种功效,被誉为“减肥茶”、“窈窕茶”。但是茶再好,都要真的适合自己的才好。

普洱茶怎么分类?

一般我们更多的是按制作方法,将普洱茶可以分为普洱生茶和普洱熟茶两种。盛易祥普洱茶。

普洱熟茶,以云南大叶种晒青毛茶为原料,经人工渥堆发酵处理,再经筛选分级后,制成各类散茶和紧压茶;而普洱生茶经杀青、筛选、分级后,直接制成散茶或紧压茶,少了人工渥堆发酵的过程。

普洱熟茶,干茶条索细紧、匀称,色泽褐红或深栗红,俗称“猪肝红”;茶汤红浓透亮;有独特的陈香;滋味陈香醇厚,顺滑、回甘好。普洱生茶,干茶色泽墨绿、褐绿色,优质茶条里有白毫;茶汤明亮,浅绿;有浓重的绿茶香气;有生涩未、刺激感,回甘好;叶底黄绿、柔软,比较完整。

黄印熟茶

江城野生大树茶生茶

什么是干仓普洱茶和湿仓普洱茶?

干仓普洱茶是指将普洱茶存放在干燥、通风、湿度小的仓库环境里,使其发酵,自然陈化。湿仓普洱茶是指将普洱茶放在相对密闭,湿度偏高的仓库环境里,使其快速发酵,得到的普洱茶。但不管是干仓还是湿仓,普洱茶都是自然发酵。

八级普洱熟茶茶汤

怎么泡好一杯普洱茶?

普洱的精妙之处在于它的发酵之美。在时光深处,附着在茶叶上的根霉菌会分解淀粉,让茶汤展现出美妙的甜味,品尝它犹如把玩件经久的老物件,醇厚绵长。

不论是普洱生茶还是熟茶,都建议用紫砂壶,高温水(100℃)冲泡。温烫茶壶后,投茶注水,茶水比例1g:20ml,第一泡醒茶快速出汤,不饮用,将茶汤倒掉,可用于洗杯子等,第二泡开始饮用,出汤时间视个人对茶汤浓淡度的喜欢而定。
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