我是小小发酵师，黄片是大叶种晒青毛茶中的一类粗老叶，由于柔韧性差，揉捻时无法揉紧，呈松散状且泛黄，在高档生茶中由于卖相不好，影响茶饼的美观而专门剔除，十足的弃儿。但是就滋味品质来说，黄片其实一点都不差，柔和回甜，尤其发酵成熟茶，就更能放大它的价值了，这就是黄片熟茶，代表就是黄片砖！
黄片熟茶的陈化速度是相当快的，5-7年基本就陈香浓郁了，而且出参香、药香的概率很大，市售的很多药香砖基本就是黄片在唱独角戏，即使在渥堆发酵进程中，黄片的发酵速度也是非常快的，仅仅略差于梗，但快于绝大多数的叶片。这是由于黄片内含物较少，以纤维素和半纤维素为主，因而转化较快，而后期陈化其实就是拉长版的渥堆发酵，二者有异曲同工之妙，因此它陈化速度迅速就一点都不奇怪了，想尽快喝到带陈香、药香的熟茶，黄片你不容错过。盛易祥。
香甜突出，是黄片的显著特点，黄片熟茶由于内含物较少，且以纤维素半纤维素为主，而纤维素在茶叶中主要是作为芳香物质、糖分的的输导组织而存在。而且要明白纤维素、半纤维素本就是多糖物质，经过发酵后，在酶类物质，主要是纤维素酶、半纤维素酶的作用下发生水解，产生小分子糖、水溶性糖，增加熟茶的甜醇度，这就是为什么粗枝大叶的熟茶往往香气和甜度比较高的原因。
再者说，黄片由于价格低廉，在很多情况下是弃之不用的，发酵成熟茶成本很低，是一类性价比极高的熟茶，为大家所喜闻乐见，即便是一片1公斤的黄片熟砖，200块都不到。当然价格低并不意味着品质低，很多情况下，最起码在熟茶界，品质和价格发生倒挂的例子是比较普遍的，宫廷料价格不便宜，但很多人觉得它还不如低档熟茶好喝，可见有时候的贵，仅仅就是贵而已！
