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2014年05月21日

关于喝普洱茶的几个重要词汇,你都理解透彻了么?

喝普洱茶的时分,我们经常会听到很多老司机用来形容茶的词汇,比方“喉韵”、“锁喉”、“收敛性”、“挂杯”等等。

今天我们就来科普下,在喝普洱茶的时分,经常会被提到的6个形容词。

1收敛性简单来说,收敛性就是茶汤的「苦、涩」味在进入口腔后,被感知至衰退的过程。

茶汤入口很苦(涩),之后口腔里照旧是苦涩味,这种茶叶就是苦涩到底的茶。

而苦后有回甘、有喉韵,这个被感知直至衰退的过程就是收敛性,这种觉得在口腔中持续的长短,即是收敛性的好坏。

收敛性较强的茶:茶汤入口,苦(涩)味即被口腔觉得到,随即又疾速衰退,回甘疾速;

收敛性较弱的茶:茶汤入口,苦(涩)味即被口腔觉得到,但是后续苦涩味衰退迟缓或者不断都存在于口腔内。

2喉韵,就是喝茶之后,茶汤给喉咙带来的觉得,例如得以滋养,解除喉咙的干涸感。盛易祥。

因而喉韵一向最受茶友喜爱,关于资深的老茶客来说,喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。

普洱茶的喉韵可分为甘、润、燥三方面。带有强喉韵的茶,绝大多数属于满口回甘的茶。

也就是说,茶汤只要在满足了口腔内的味觉刺激之后,才干够深化到喉部以至产生食道和胃部发热的觉得。

假如茶没有喉韵,咽下茶汤后,一切觉得完整在口腔内就完毕了。

所以有时我们能听到一些老茶客喝到好茶后,会指指喉咙局部说“觉得茶汤下到这里了”。

3汤感普通来说,刚入门的茶友更注重香气滋味,而更进一步,就是讲汤感。

好茶是甜美的、细腻的、耐久的。当然还有许多其它的觉得,让人喝起来觉得很丰厚,很舒适。

随着喝茶年限的增长,我们会对好茶的请求进步,而疏忽一些当初看来是很不好承受的苦涩。

好茶一直顺滑,茶汤像自动流转于口腔,细细的、滑滑的,丰厚的质感每分子都给你留下深入的、无形的印象。

4挂杯其实是来源于葡萄酒。

葡萄酒中的挂杯是指酒液在杯壁中残留的时间,酒液流得越慢,挂杯时间越长,阐明酒中糖分越高。

而在品茶时提到的挂杯,并非指茶汤挂在杯壁的时间。

而是茶香气留在杯壁上的时间,留香时间越耐久浓郁,挂杯时间越长,阐明茶越好。

5生津,指口腔中分泌出唾液,包括两颊、舌面、舌底。

口中生津能够解渴舒顺,滋养口腔。当亚安康状态和身体不舒适时,常常感到口干舌燥,喉头紧锁。只要安康的身体才有自然生津的才能。

好茶饮后会有明显的生津效果,即使饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人觉得非常之美好。

质量越好,生津时间越为耐久。假使有幸品饮到好茶,你便会发如今饮完数个小时之后,口中都是甘香存留、津液滋生,初接触此茶,多半是久久都难以忘怀。

6回甘,望文生义就是苦味在口中转化后产生甜美的过程,所谓否极泰来。

优质产品在饮后都会立即喉头泛甘、然后上升扩散到整个口腔,经久不退。

但回甘有强有弱、有短有长,普通来说,回甘强、或耐久则优,但只需可明显觉得出来即可,这种回甘给人觉得是十分自然的。
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