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2014年05月21日

生普洱茶竟属于绿茶?你可能误会了几十年!

“我不同他急,市场发展是检验观念正确与否的客观标准,我只建议他再进一步研究制茶学和茶叶分类法,研究云南晒青绿茶的市场得失历史,以史为镜,找出云南普洱茶营销方向。我没说,却在心里想,普洱茶不步入营销后发酵产品的途径,终归要误入歧途”。

“过了一段时间,吴疆打来电话,说新写了一本有关普洱茶营销的书,请提提意见,看完书公告,我发现吴疆的观念发生了根本性的逆转,放弃了坚守思念的顽固看法,认定营销经过后发酵的普洱茶才有可能扩大和巩固个有别于绿茶的消费市场”。

普洱生茶实际上属于绿茶

普洱茶如今的概念事实上几乎涵盖了六大茶类———新生茶属于未发酵茶,陈生茶、熟茶为后发酵茶,很多时候,连茶商也无法区别各自的定义。为免歧义,我必须申明这只是市场的新鲜事。首先,新生茶是绿茶,一成熟或许类似与白茶,三成熟类似于黄茶,五成熟类似于清茶,而十成熟的陈茶,这种茶在市场上没有任何歧义,叫普洱茶。

普洱生茶

生茶的转化,要经历从新到老,从半成品到成品,从一成熟、五成、八成、十成熟等各个阶段。事实上,大部分人都变成了个馋嘴的孩子,等不及生茶“成熟”,就会喝掉那些半成品。由此可知,无论是哪种没有熟化的生茶,都无法让让人体会“越陈越香”的感觉,甚至阻挡了更多的人群了解普洱。

茶叶的分类学大概分为三种,一种是按汤色分类,那么,熟茶属黑茶,新生茶属绿茶,按发酵法分类,那么,熟茶属于后发酵茶,新生茶属于不发酵茶。这种分类方式是得到茶学界公认的茶叶分类学。

生熟之争其实是一个利益之争

生熟之争其实是一个利益之争。专家在强调“竞争优势”,商人在强调短期利益,很明显,生茶不是普洱,很多人就认为投资收藏这个概念玩不成。如果追溯源头我们可以发现,搞出生茶这个概念其实还是为“古董茶”而服务的。因为云南熟茶是1973年才有的,之前的茶肯定就是生茶了,不主推生茶,那就更不可能自圆其说了。

说生茶不是普洱?为什么有这么多人反对呢。其实,很多人第一是害怕自己生产的大量茶叶被踢出了普洱的系列,卖不出去了,或者不能沾普洱的光了。其实,这样的误区何其可怕。说生茶不是普洱,无非是强调一个市场竞争优势的问题,新生茶苦涩,不具备老生茶的功效;新生差的转化过程满,接受“干仓”理论的人群,如何实现后发酵?熟茶的市场接受快,市场接受程度高。
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