原因有两点：一、普洱茶存放的过程其实是一个后发酵的过程，如果存放的时间过长，长达几十年、上百年，茶叶已经基本碳化了，茶叶也就失去了基本的茶味；二、普洱茶的原料好坏、制作工序、存放的环境等都会影响普洱茶“越陈越香”的特性，如果哪一环节出了问题，普洱茶就不会越陈越香了。
说到具体要放多久才好喝，要依存放的地点、气候环境和个人的口味不同而论。一般熟茶存放2到3年他的堆味就会散尽，显露出熟茶的醇香和厚度；生茶一般存放4到5年，他的苦涩味就会淡化很多，香气也会大量的保存下来，这是的生茶就能够完美的体现出他回甘、生津的特性。
