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2014年05月21日

如何辨别普洱茶生茶与熟茶?

1、从颜色上辨别:

生茶通常是黄绿或墨绿色;熟茶则是红褐色,以至是黑色,这主要是受渥堆发酵水平的影响,并且重生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的觉得。自然发酵的生茶则随着发酵停止,呈现叶边、茶梗发红、发紫,然后逐渐变红,黄绿色逐渐消逝,最后变为板栗色或红褐色,并有油亮的颜色。

2、从茶汤颜色辨别:

生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色;熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色,以至到近似黑色,如发酵不充沛则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵水平的加深,茶汤的黄色变淡,红色加深,最后变得红浓亮堂,茶汤外表还会有油气。

3、从气息上辨别:

生茶闻起来是茶叶自身的幽香味,熟茶则是一种特殊的陈香味,若是湿仓陈茶或渥堆发酵没控制好的还会有点霉味。

4、从口感辨别:

生茶的滋味和绿茶很类似,有苦涩味;熟茶的滋味是甘滑柔顺,绵甜爽口,有明显回甘。
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