前天与几位大神喝茶 讨论普洱熟茶的发酵工艺 一位熟茶师傅 提出一种叫茶化石的熟茶发酵工艺 据说长的与茶膏差不多 硬如石头 连续冲泡 茶如石头一般不会散 只会不断的出味 这是怎么样的工艺 百度上对这方面的知识比较少 有的只是茶化石成交的价格 欢迎茶友们前来讨论 互相学习。
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可以喝的“石头”：普洱“茶化石”
“茶化石”是一种品质上乘的普洱茶古树熟茶，是传统工艺和现代工艺融合的结果，因其原料选用西双版纳勐海优质茶区百年以上古茶树春茶芽叶，成品外形酷似历经千年风霜雨雪的小石头，故名“茶化石”。
“茶化石”，有别于一般的所谓“老茶头”。根据其外形大小分为“茶珍珠”、“碎银子”、“金不换”、“金沙”等。
“茶化石”是龙园茶业首创的普洱熟茶中一颗璀璨的明珠，其选用8年以上优质古树熟茶老茶头，经特殊切割工艺，反复筛选后精制而成。“茶化石”茶汤饱满、厚重，香高、口感绵滑，是普洱熟茶中的臻品。
普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。而其中，过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖焦了。
在发酵的过程中，通过人工翻动，茶叶会分泌出果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖分，而茶叶中最嫩、最壮的部分就是含糖和胶质最多的，这些熟茶块再精细加工，就成了“茶化石”。
那么普洱“茶化石”与一般熟茶的区别在哪里呢？
“茶化石”虽属于熟茶，但其发酵比普通熟普洱更为充分透彻，将这些结块的普洱茶单独拿出来存放，随着存放时间的推移，就形成了独具一格、质地更加密实臻满的茶块，这便是“茶化石”的雏形。
据龙园茶业资深技术人员统计，一般渥一堆熟茶10吨，能称之为“茶化石”的部分，仅有100至200千克。这种“茶化石”，口感醇厚、滑润，滋味绵软持久，且耐冲泡，是普洱茶饮家的上选。故普洱茶江湖传言：“未曾品过‘茶化石’，怎敢轻言懂普洱？”
“茶化石”不但茶汤红润透亮，香气沉绵，且每品一口其独特香味会在口中慢慢弥散，轻轻下咽到喉部的时候，顺滑流淌，特有韵味，如古琴余音，似雨后林溪，沁人心脾，让人欲罢不能……
今天，人们丰衣足食，大多不再为果腹而奔忙。人们在享受物质文化生活的同时，更加注重享受精神文化生活。品茶论道、品味人生，已然成了一种时尚，一种对生活的态度。如此，“茶化石”无疑是你不错的选择！
