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2014年05月21日

探秘:你所不知道的普洱茶粗老叶子的奥妙

关于普洱茶“黄-片”,就是茶树上的老叶子,因为多数老叶时间长了会泛黄,“黄-片”因此得名。

黄-片的品质和所选原料茶菁的品质是致的,大部分黄-片基本都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出,但并不意味着品质不好。相反,老黄-片由于叶片组织厚实,反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。

黄-片的冲泡,可以稍增加一点投茶量,最关键的是水一定要开,泡的时间一定要够,否则滋味就不能够充分展现。至于投多少茶和泡多长时间,就需要根据自己的口味摸索一下了。茶友们也可以试试将黄片茶煮来喝,更加能体现黄片茶的香滑柔甜的特性。

黄-片并非某几座茶山专有,但凡茶区,茶农们采摘茶叶后,在杀青和筛捡时会将部分看样不好的叶片捡出来,而在进入揉捻工序时,嫩的芽叶会卷成条索,有些稍老的卷不起来,仍然是伸展的一大片,这就是现在通常所说的“黄-片”了。

黄-片香味独特,而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以,黄-片无须陈放,在当年就可以痛痛快快地喝,就我喝过的几款不同年份的黄-片来讲,它也具有越陈越香醇的品质特征。当然有个前题,必须是足够树龄的黄-片。乱子客茶业。

黄-片比一芽两叶虽老一点,茶味虽淡一点,但是甜度却较前者高许多。存放得好的老黄-片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润感都很好很有特点,另外,能够喝到的黄-片,其实树种都很好,也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄-片。

因为在茶叶基地的茶树,定期管理采摘,大部份是不会有老黄叶的。老茶树上的茶叶,枝叶高大,量少,不容易采到,所以就显得珍贵了,而且陈化后的黄-片绝对滋味出众。黄-片转化快,丝爽绵滑,回甘迅速,闻香气似有悠悠馥郁兰香。

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