关于2007年的普洱茶崩盘基本所有人都认为是因为2007年初普洱茶被爆炒，2007茶山过度采摘，茶叶品质下滑引起的茶价崩盘。但在其背后，这是茶商的疯狂带来的恶果。
关于2007年普洱茶的崩盘大致分为3个阶段。
第一阶段：把普洱茶打造成能喝的古董。整个2006年全年可以说是高调炒作普洱茶概念的一年，从主流媒体到门户网站都将普洱茶描述成可以长期投资的理财品。其中CCTV多次在财经频道播放相关题材的节目。同时在各大拍卖行大量普洱老茶成交，进一步堆高了人们对普洱茶收藏的热情。
第二阶段：炒作下一年的茶青价格。因为2006年末云南出现了严重的干旱，制造普洱茶产量将要大跌的言论。迫使大量茶商2007进滇互相抬价收茶,使得茶商大量的资金被原料占据。
第三阶段：海量向市场放货。在2007年主流的炒茶客炒的是中茶、大益、下关、昌泰的普洱茶。大益、下关的海量放货使得整个普洱茶收藏市场被打破。而毫无准备并且收购了大量高价的昌泰在这场风波中倒下。
以上3个阶段结束后，所有主流普洱茶产品价格直线下跌。其中大益之所以没有倒下，是因为其具有提前备货的习惯。（0405年原料价格极其便宜，按照大益的习惯一般是提前1～2年收购第二年产品的原料）但是对于其他高价收购07毛茶的商家来说，低价销售产品是要产生巨额亏损的。其中就包括昌泰、中茶等龙头企业。而大益则因为07年原料收购较少躲过一劫，成为日后的老大。
