普洱茶是西双版纳基诺山历史最悠久，最有标志性的文明符号，悠久的种茶历史，同时也是一部基诺族习俗、文化的历史，形成了多姿多彩的基诺族茶文化，孕育了积淀丰厚、博大精深的普洱茶文化。
海拔在575-1691米之间，南亚热带气候
基诺山寨
普洱茶的茶树特点
基诺山普洱茶的茶树品种为云南大叶种，这种茶树为云南所特有，属优良茶树品种，其基本特征是：
一：叶肉肥实，芽头肥大，发芽早，白毫多，育芽力强。
二：生长期长，内含物丰富。现代科学对茶叶内含化学成分的测定证明：“云南大叶种”，优于“小叶种”‘而生长在低纬度地区的“大叶种”品质又高于高纬度地区。
三：云南特有的大叶种茶叶制成的普洱茶具有生理、药理的功能。
大叶种云南普洱茶
普洱茶的特殊制作工艺
采茶
采摘一芽三叶的鲜茶叶。如果大叶种只采一芽一叶会被茶农笑话的。采摘普洱茶分春、夏、秋三个季节，其中以春茶品质最佳。
杀青
放进烧热的锅里炒，双手从锅底兜起茶叶，抖散在锅里，再抄底抓起茶叶，抖散。锅底很烫，我们试炒时要戴手套，手套指头都是破的，带了也很烫。基诺人祖辈都是赤手炒茶，表情轻松愉快，动作协调自如。
揉捻
这个活手下的力量不太好把握，轻了鲜叶难成条索，重了怕揉烂茶叶影响卖相。要双手把茶拢成团，沿椭圆形轨迹连贯的揉、压，有点像推太极。顺着一个方向揉捻，就能揉出螺形茶（像碧螺春形状的茶）。
抖散摊凉
鲜叶稍稍塌软，颜色有点萎黄，有茶香味和微弱的烟一起升起时，把茶叶从炒锅里移入竹匾。因为日久天长茶叶浸染，竹匾呈现深褐色，把热气腾腾的茶叶抓起、抖散、散热。
晒干
当双手感觉有点黏、茶枝开始渗出，手上淡淡地染上点点茶绿，把双手捧到鼻下一闻——喷儿香，茶叶成了三条一组的条索形的时候就要停止揉捻，摊在竹匾里晒太阳。晒干后就是普洱紧压茶原料——晒青毛茶。有一股太阳的味道，有蜜香。
称茶与蒸汽蒸茶
称好要压饼的茶量，通常是压357克
的标准饼，鲜叶较干容易断，称重过程要小心操作,称好再放入蒸桶，蒸汽蒸压。
装入布袋、团揉
将蒸好的茶叶倒入三角形的圆底小布袋里，左手捏紧袋口，右手拿茶，在作业台上轻轻揉转几下，将口袋置于茶团中央，袋底朝上，用手的力量团揉成圆饼形状。盛易祥普洱茶。
石器压茶
茶叶在布袋里团揉成形后，接下来就要放在石器模型下面去压紧，使茶饼结实、不松散。在这个工序过程中，还需要人工踩在石器上面，使茶饼更加紧结。
自然晾干
定型一段时间，就可以移开石磨了，把布袋解开，把茶饼晾在木材做的架子上自然晾干，待茶饼的含水量为7-9%时，达到安全储存的标准，就可以进入棉纸包装程序了。
棉纸包装
茶纸外包纸，坊间亦称外飞。即是用棉纸来包装压制成为茶饼后的普洱茶，使外观更加美观，也更易于保存。
七子饼茶包装过程
七子饼茶，也称圆茶，将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶，然后将每7块饼茶包装为1筒，每饼净重357克，故得名“七子饼茶”，七为多子多福，是一个吉祥的数字。七子饼茶采用竹壳包装，这种传统包装的质料和方式，不但有助于普洱茶的后发酵，还具有过滤杂味以确保清纯的效果。
基诺山民族风情园（基诺山民族茶厂）座落在“普洱茶”原产地——“古六大茶山”的基诺山，茶园面积1000亩，主要种植长叶白毫、雪芽100、云抗10号三大优质品系，拥有 5000平方米的普洱茶精制毛茶生产车间，生产加工技术力量雄厚，拥有完善的管理体制和先进的制茶设备，茶园员工200人，车间制茶员工30人，技术人员12人。日加工量3吨，年销售收入300万元，辐射带动周边茶农2038户。
