白茶，是中国茶农创制的传统名茶，中国六大茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，白毫遍布，如银似雪而得名。所以老白茶不是普洱茶，白茶跟普洱茶是两种不同的茶类，关于老白茶的一些知识，今天懂茶妹就跟大家详细说下。文末更有选购白茶的终极方法，一定要拉到最后喔！可添加文章底部私人微信交流。
福鼎白茶原产于福鼎太姥山，茶味清香。与其他茶类相比，福鼎白茶的自由基含量是最低的，而黄酮类物质的含量却是最高，并且氨基酸含量平均值也比其他茶类要高。福鼎白茶对人体有许多好处，如清热降火、利尿解毒、降三高等。黄酮是一种很强的抗氧剂，可阻止细胞的退化、衰老，可防止多种人体疾病的产生，对于某些疾病也具有独特的疗效。因此，越陈的白茶，药用价值也越高。在福鼎民间还流传着“一年茶、三年药、七年宝”之说。
白茶品质特征
白茶成品茶多为芽头，芽头肥壮，白毫满披；冲泡之后，汤色清淡黄亮，有浓郁的毫香，滋味鲜醇爽口，回甘无穷，有着绿妆素裹的美感。
白茶制作工艺
白茶多采摘自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶，泉城红、泉城绿、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶为原料，经过萎凋和干燥两道工序加工制作而成。其制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持浓郁毫香，汤味鲜爽。乱子客茶业。
白茶的种类
按照茶树品种、原料采摘的标准不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉和新白茶5种。不同种类的白茶，有着不同的品质特征。
白茶的功效
白茶性凉，具有清热解毒、护肝明目、消炎抗菌、降压减脂、消除疲劳等功效。特别适用于烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有显著的治疗作用。
那么老白茶可以长时间存放吗？白茶存放环境有什么要求？
尽量选择茶饼
因为茶饼相对于散茶而言，更加容易保存。压成饼的白茶可以大大减少了移动茶而产生的损耗，而且压成饼的白茶还可以避免与空气的过分接触，减少养化的可能。
水分低
我们都知道湿的东西是非常容易发霉的，白茶也是的。所以存放白茶的时候含水量一定要低，一般要控制在百分之五以下，如果是茶太湿的话，需要风干或者是晒干了再进行储存。
干燥通风
存放白茶的地方一定是要干燥通风的，温度太高的话很可能会使白茶加速反应，释放出其他的物质。所以存放白茶的温度最好是4到25摄氏度，切勿不可将其置于高温的环境中。
无异味
存放茶叶的地方不要异味的，因为茶可能会串味的，如果是受到其他的物质的影响，白茶的气味是会改变的，不利于存放。所以存放白茶的地方要远离厨房或者是其他有油烟的地方。
密封环境
存放白茶的地方最好是需要密封的，而且是不要频繁打开包装，因为如果是频繁打开包装的话，空气进入了，白茶也是难以保持很久的。
白茶的选购重点
在每个茶市上，可购买白茶的地点日渐增多，产品形态不一，网络上造旧的假老白茶也数不胜数，是否真的“年份茶”，大多数茶客还是不懂辨别的。在此提供几个鉴别手段，供大家参考。
查颜
老白茶在陈化过程中，毫会转化为银灰色，叶转化后会呈褐色、黄色。未充分转化的叶子为绿色，若深度发酵后则呈黑色，经喷水后再高温发酵的“做旧”茶颜色不均，条索不清。
传统老白茶稍显墨青，油光发亮，做旧的色泽墨黑光泽度善缺。
品香
白茶讲究“毫香蜜韵”，3—8年的白茶有荷叶香，8—15年的白茶有枣香，15年以上呈药香。如果只有陈香却没有其他香气，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，则一般为假的老白茶。真正的白茶口感滑、甜感足，杯底香气扑鼻，8年以上的老白茶，冲上10来泡还是很有味道。
传统工艺的老白茶：汤清，韵陈，润滑，毫香蜜韵十足。做旧的白茶：苦涩味重，一直苦难化，嗓子饮后燥感强不适。
捏底
通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，叶底静脉走水清晰，有活性，而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉。
小结：如果从外观来辨别老白茶的真假的话，会比较难以区分，但我们如果再辅以舌品和比较叶底的方式，则真假就水落石出。 所以买老白茶时一定要仔细观察，品鉴，或者寻得信得过的茶友商家。
