一饼优秀的普洱茶，要从茶园到消费者手中，必然经历采摘、初制、精制、运输等环节。而这其中一个非常重要的环节，便是毛茶收购。
我们在赞叹茶农朴实或者制茶师技艺精湛的时候，很可能会忽略掉毛茶收购团队这样的无名英雄。2007年，陈先生就来到云南了，一直扎根茶山，负责毛茶原料的收购工作。他记得刚到云南的时候，非常辛苦，因为他们企业不打算从茶贩子手中收购原料，而是选择了一条更艰辛的路——实地深入各个山头村寨，和当地茶农建立直接合作，从源头上获取优质原料。
在山上，找不到吃的是个大问题，当时还不知道山里哪些野果是没有毒的，他们都不敢吃，天气热，带来的食物通常到半路就坏了，只能饿着肚子。
“在山里哪里有吃的?我们自己带着点方便面就上路了，有些地方两天都回不来，山高路远又很危险，生活更成问题，连洗脸洗手的水都没有，满脸都是泥土。”
“山里人很淳朴，你喝酒，他就觉得你看得起他，你们是朋友，他们也很好客，你去了这家不去那家，那家人就会心里堵得慌。”
但是，如此和谐的关系来之不易，早期和茶农打交道并没有那么容易。
刚到易武的时候，这里的茶农采茶大都大小树不分的。他们不断走访茶农家，给他们做思想工作，让他们把大树小树分开采摘、分开制作，大树茶给更高的价格收购。盛易祥普洱茶。
一来二去，慢慢有一两户茶农开始按照这个标准做茶，逐渐建立起合作关系。茶农也觉得这样麻烦是麻烦点，但更能卖个好价钱。
“只要茶好，价格可以不商量。一来获得了茶农的信任，明年新茶出来的时候，会先把优质的茶叶送过来，其次茶好才能赢得市场，有客户群体的支持，我们也就能常年在这里进行收购，而不是今年来了，明年就不来了。”陈先生自信地说。
每年春茶季，都是收购团队最忙的时候，因为他们深深知道，原料的把关是产品质量的第一道关卡，如果原料质量没把握好，是做不出好产品的。
“首先我们会通过正面询问和侧面了解，看他们大小树有没有分开采，没分开的那种我们没法收。然后才是看样品，先看条索做得怎么样，颜色如何，肥不肥壮，重不重实，闻起来有没有异杂味。”
“接着就得喝了，一般喝四到五次，看每一泡的汤色是否均匀，喝起来是否纯正，是不是这个区域的大树，有没有加工问题。我们这关过了才是谈价格、验大货。货到了厂里还会划开袋子抽样出来检查，亲自审评，如果不过关的茶，还会退回来。”
“普洱茶是靠天吃饭的，因为雨水和阳光这些因素的影响，每一年的味道都会有微小的变化，说实话普洱茶这东西，入行越深越不敢乱说，但作为一个职业收茶人，你肯定不断地去了解茶，得爱学习、爱研究，眼睛、鼻子、嘴巴都要非常敏感。”
“我们每到一处茶山都会去找一点纯的大树料，反复喝，记住它的外形、口感，以后才能去分辨，经验就是慢慢累积出来的。”
“春茶、秋茶、夏茶差别特别大。现在消费者看重质量，所以我们也要收购最好的茶才能向企业交差。”
“虽然很多时候靠信任，但还是会遇到少数茶农，一开始送来的茶叶很好，等到大批量采购的时候就往袋子里混一些秋茶或者夏茶，或者大树茶里混小树茶，为了防止这种情况，收购团队在大袋茶入厂之前，都会划开大口袋，直接从不同位置抓出来几个样来看整袋茶的均匀情况，才决定送不送厂里，对于以次充好的茶农，从此也就不再合作了。”
陈先生只是易武数百收茶人里的一员，还有更多收茶团队和收茶人的故事等待被发掘，我们也许可以窥见整个易武收茶人的生活。一杯好茶来之不易，尚且珍惜眼前茗品！
