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2014年05月21日

老茶,忽悠还是珍品

   若您是喜欢品茶的人,或是“茶界”中人,一定知道“老茶”这个概念。

 

  “老茶”,最近被炒得很火,而且有的说法,听来玄之又玄。例如说“老茶”堪比极品药材,具有“特殊养生功效”,有人喝完后“经络畅通从而排掉身体结石”。

 

  这就玄之又玄,难免让人掩面而笑,感觉似乎在骗3岁顽童。

 

  1.

 

  对外行人而言,还有更玄的。

 

  比如:那些茶道仪式——喝老茶要静坐,有的要背一首卢仝的七碗茶诗,“或以某种'运气'的方式来加以体验。

 

  若您在茶会里,即将要喝的是上百年的老茶,那就更不得了——主人会告诉您这些茶具是有灵气的,茶歇时会唱诵禅曲,以及默语、静坐。如果在茶人雅集上,则还有唐琴、宋琴的展示,以及典雅的花与字画。

 

  这是在“装逼”吗?我认为不完全是,但还有更有意思的。据陈勇光先生在《玩时间概念,茶非老不欢》这一文里的介绍,老茶的收藏早已成一时之风,有大批“粉丝”,一些文艺大师也成了喝老茶、藏老茶的高手,讲起某某庄、某某号来,一整套的大道理,俨然茶学博士之化身。

 

  藏茶的人,若“茶品”不好的,还会鄙视“小心翼翼地捧上自家视为珍宝”的屌丝级玩家,——“鼻腔里发出‘嗤’的一声,吓得屌丝立马要找地缝钻进去”。

 

  看到这,估计大伙要沸腾了,说这不就是“装逼”吗?但您还真别急,我当初也是这么认为的,但反思后,发现绝没这么简单。

 

  因为茶叶的背后是茶文化,它和陶瓷收藏、油画收藏一样,都有自己的价值,它是一门专业,我等在门外探头探脑的外行之士,在无法深究之前,还是保持谦虚与客观为妙。

 

  老茶的价值,是早有体现的,在人才云集的拍卖行里,它曾被拍出天价,估计要惊掉你我的下巴了,请看下面的数字:

 

  2010年底,同庆号的百年龙马圆茶经嘉德拍卖到一筒134.4万人民币。

 

  2013年11月19日,嘉德拍卖行将另一筒陈期约百年的福元昌圆茶的价格拍到了1035万人民币。

 

  对,1035万人民币一筒的茶叶!这是在喝黄金还是在喝茶叶?!

 

  2.

 

  如上所述,对普通人而言,这绝对是一则咋舌的数字,我们难免摸不着头脑,但是没关系,任何过热的东西,里面一定有泡沫。我们并非要当“拍卖专家”或“茶学博士”,但我们每个人都要喝茶,也多半喜欢品茶,也确实有人喜欢老茶(和有人爱喝老酒类似),所以,想办法防止自己上当受骗,才是第一重要的。

 

  我们可以没有“逼格”,但不能稀里糊涂上当受骗,就这么简单。

 

  首先我们必须明白,真正货真价实的老茶,是少之又少的,若有,绝对是珍品。因此,这就和玩陶瓷收藏、古董收藏一样,里面有很多骗局。

 

  所以说如果有人告诉你,他家里或店里珍藏了很多老茶,甚至是几十年、上百年的老茶,那你就要格外警惕。

 

  据陈勇光先生《玩时间概念,茶非老不饮》一文的说法,很多我们能喝到的老茶,“都是当年卖不掉的茶”,是“依赖各省茶叶进出口公司留的一些尾货”。而且,老茶并非越“老”越好,陈期老,受潮发霉的“老茶”,咱能喝吗?

 

  那什么样的老茶,才是好的、货真价实的?

 

  ①要够天然,杂乱的添加物越少越好;

 

  ②内质要丰富,以正岩茶和普洱大树茶为最佳;

 

  ③制作工艺要传统,才能给茶留下后期转化的空间。

 

  此外,仓储环境一定要好。茶不能受潮发霉,不能收到异味的侵蚀,好的仓促环境能收集有益的微生物菌群,让它们参与茶后期的发酵,从而产生良好的转化。

 

  3.

 

  同时,我们也不能轻易相信那些“知名品牌”,诸如“大清光绪”之类,它们中往往以次充优,跑到香港某拍卖行镀个金,然后专等不懂行情的“小白”上钩。

 

  所以,最好的办法就是学一些鉴别茶叶的专业知识。例如蔡荣章先生的《茶道入门三篇》,就是极好的入门读物,里面分门别类的讲述了制茶、识茶、泡茶这三个环节。

 

  这些知识,对有兴趣收藏老茶、品老茶的朋友们非常重要,因为在许多时候,就算您找到了某个“知名品牌”的老茶,其外包装和内包装也非常“正宗”,但也不能说明该茶叶就是正宗“老茶”。如上所述,仓储的环境、干净程度,及有关茶叶本身的鉴别知识,都能帮助你避免被骗。

 

  学习,用科学的知识武装自己,是最好的防骗手段,何况还是您感兴趣的知识,这当中,一定充满着乐趣。

 

  【作者闲谈】写这篇文章的起初,我有点”心虚“,因为我只是个爱品茶的普通人,既不是博学的”茶博士“,也不是像李曙韵那样的专业茶人,所以,我有什么资格来谈这事呢?

 

  后来,我反过来想,我的“不专业”,没准反过来就是我的优势。因为我的困惑,是所有普通人的困惑,有商业经验的人都知道:有时,啥都不懂的顾客,往往能一针见血切中要害,而那些专家,往往困在自己堆砌的“概念”中,忽视了最直观的问题。

 

  越普通的消费者,越希望自己热爱、感兴趣的行业,能回归理性、平和、健康。

 

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