如何对普洱茶鉴别一直是困扰着广大消费者的难题，对普洱茶鉴别其年份、树龄、产区，需要较高的专业水平和经验。尤其近些年，普洱茶鉴别的难度越来越大，原因是普洱茶受到越来越多的人喜爱，年份茶、古树茶、名山茶的价格更是越来越高，市场上各种假冒伪劣普洱茶层出不穷，因此，对普洱茶鉴别其产区、年份、树龄等，成了大家讨论的一个热点问题。可是普洱茶作假的手法越来越细腻和隐秘，对普洱茶鉴别其产区、年份、用料等级的难度也越来越大，有没有更准确更权威的普洱茶鉴别技术方法呢，记者就这个问题在请教了资深茶人、小哥儿选茶项目创始人张立平先生。
张立平先生告诉记者，对于使用技术手段鉴别普洱茶，一直是普洱茶研究的一个方向，已经取得了一些成果，并把研究的进展情况向记者做了简单介绍。
张立平先生说，通过对普洱茶及其它茶叶的有效成分进行分析，找出它们之间的差异性，是鉴别普洱茶的主要方法。
1.通过核磁光谱对氨基酸、酚醛、糖类、儿茶素等分析，能把普洱茶与其它茶叶区分出来;
2. 通过傅里叶红外光谱技术、近红外光谱技术可以判定普洱茶有没有经过渥堆发酵工艺，用以区分生茶和熟茶;
3. 通过拉曼光谱分析，可以鉴别不同茶区和不同年份的普洱茶;
4.通过同时蒸馏萃取法和气质联用技术，可以对普洱茶用料的不同等级进行鉴别;
5、通过表面解析常压化学电离质谱法，可以区别普洱茶及其他茶类，也可以鉴别不同存放时间的普洱茶。
可以说，鉴别技术通过对茶叶中有效成分的鉴定，可以直接或者间接区分普洱茶与其他茶叶，可区分不同产地、不同年份的普洱茶。但是这些鉴别方法操作复杂，目前只能在实验室、检测机构应用。现在正在寻求其它更简单、迅速、准确的鉴定方法，并希望能尽早服务于大众。
