一、仓味：
1、受潮茶的渥味。
2、受潮陈味，不同于干仓陈味。
3、霉仓味，发霉退仓味，发霉后干仓存放若干年后，霉菌完全氧化分解，但不会有叮舌锁喉等不良口感。
二、干仓陈味：
1、过于干澡的陈年茶，陈味表现为茶叶表面物质的氧化炭化的陈旧粉尘味，也有人说这是死茶。
2、自然陈醇味，始终存放在适宜的温湿变化范围，自然陈醇、醇厚、净。
3、轻度潮气，早期存放时吸潮或压饼含水量偏包装，几年后也能出陈醇，好茶底也洁净。
三、熟茶味：
也有人误把渥堆味当陈味仓味，这又与其不同。
仓味和干仓陈味，区分在醇感，醇+厚当然是最好的，仓味茶多为不醇、更不会厚，特别是前面几泡。只是仓味茶会出梅子香之类。
其实储存得当的普洱茶是没有“仓味”的。干仓陈年普洱以“汤亮、醇厚、温润、甘滑、纯正、香高”称奇，且天然的香樟味浓郁，其色、香、味包容了普洱茶冷发酵生命的整个流程，直抵“越陈越香”和“无味之味”的境界。
怎么去除仓味和陈味：
1、无气或略有仓味的茶，宜将外纸撕去。
2、清理干净，适度透气后再储存。
3、千万不可烘焙（即使低温也不可）。
4、应远离厨房及有怪味处。
5、若茶有仓味，可置于空气中，待其仓味散尽再储存。
6、不宜密闭，应略透气。
7、有气之茶（以50年代居多）如不立即品饮时，应保留其外纸及竹壳，以护其气，品饮前再将外纸去除，剥开“回润”，经常品饮，即可渐入佳境，“回润”至适当时，即可用纸包裹储存。
8、散仓味以每年十、十一月吹北风时，让自然风吹最佳，因北风乾燥，湿度在五十度上下（平常约七十度），另外在非下雨天时用电风扇微风吹亦可，注意勿受太阳光直射。
9、若茶汤口感“紧”或“涩”，可将茶片剥散或摊开，待其自然“回润”，益增其滋味之丰富及香气。
10、整筒竹壳茶饼若无仓味，可用外纸包裹存放。纸有调节作用可挡过度湿气。
11、以冷气送风会过于干燥，想去除仓味时可用此法。但仓味去除后，仍需以自然空气，适当的湿度来“回润”。
有效去除熟普堆味、杂味、仓味的泡法：
1、正常方法洗茶两道。
2、蒸汽蒸，把紫砂壶架在随手泡的壶口上，缺点是随着蒸汽顶托作用，可能会造成紫砂壶与随手泡壶口摩擦，甚至因冷热不均造成开裂，后果很严重。还有一种办法——手持紫砂壶在随手泡壶嘴那里熏蒸汽晃动。
3、拿个不锈钢盆放在电磁炉上加热，放上养壶垫，好处是隔热、避免壶底直接与盆底磨擦，加上一点水，盖住盆底就好了，不要高出养壶垫，这样就避免了壶体和开水大面积接触、保证整个壶体全部由蒸汽均匀加热，把开裂的风险降到最低。放壶下去，记得要盖上壶盖，要不然蒸完了壶里也满。
4、蒸的时间根据茶的异味情况、紫砂壶的壁厚具体问题具体分析自行掌握，可以试验几次找出适合自己口味的最佳时间。
仓味茶喝后喉部是干燥、刺激、不适，口腔也有燥、苦的感受。贮存得当的茶，喝后口腔和喉部都应该是滋润、爽、生津的。仓味闻起来有一股霉味，但仓味是可以退的。
如何退仓：把包装打开—让茶叶跟空气氧化一段时间—放的地方不要太潮湿—要通风。你懂了吗？
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