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2014年05月21日

普洱茶那些不可忽视的细节

   我们都知道茶叶有一个特性,那就是容易吸收异味。人们会在冰箱中放置茶叶吸收异味、杂味,但是当你要长久储存茶时,如何保持茶原有的茶味和香气却成了一个难题。
 

  茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物,这类物质性质活泼,碰到异气便不易分离,并很快吸收、粘附于茶叶表面,从而吸收异味。
 

  千百年前,茶马古道路程遥远,历时数月,一路风雨颠簸,这对普洱茶的保存提出了更高要求,但先辈们通过不断地摸索实践,终于解决了这个难题——使用傣族手工棉纸。

 

  茶马古道
 

  傣族手工棉纸用构树皮手工制成,纸质具有坚韧洁白、柔软光滑、久存不陈、防腐防蛀、韧性极佳的特点,傣家人称手工纸为“洁沙”,但由于手工制作薄厚不一,也有无法印刷亮丽图案的缺点。

 

  构树在热带雨林中繁殖快,分布广泛,树皮纤维较多,是天生造纸的优质原料。构树叶是鹿的美味佳肴,所以构树又被称为“鹿仔树”。构树的果实味道香甜好吃,类似草莓。

 

  构树

 

  构树果实
 

  构皮纸的制作工艺可以追溯到北魏时期,贾思勰在《齐民要术》中记载的楮皮造纸方法。今天傣族手工造纸工艺一般要经过5个流程、11道工序。
 

  5个流程:浸泡、蒸煮、淘浆、抄纸、晾晒
 

  11道工序:采料、浸泡、拌灰、蒸煮、捶打、洗涤、打浆、抄纸、晒纸、砑光、揭纸等11道工序。


  为了能较好保持原有的茶味、香气及原生态品质,合和昌的产品包装便是选用傣族手工棉纸,而六载纪念茶“六载弥臻”更首次使用了双层包装棉纸,双层棉纸包装更坚固,而且聚香、防潮作用更佳。

 

  作为一种简单、原始、传统的构树皮手工造纸的工艺成果,构皮纸曾与普洱茶一起风光地远走大漠塞北。时至今日,随着普洱茶市场的健康发展,构皮纸得以重回人们的视野,以原始简朴的质地,传承着古人的智慧。

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