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2014年05月21日

普洱茶市深陷泥潭

   茶行业的春天在哪?相信这是一个茶企、茶友以及相关管理部门所关心且一直努力寻找的答案。也有很多专家学者、茶企老板和商家给出各自的答案。今天,我们将以一个茶友的身份回答这个问题。


   要寻找茶行业的春天,我们必须先了解茶行业的历史和现所处的困境。很多人会说茶行业今天所处的困境是受经济环境所影响的,听起来似乎很合理,但其实这只是茶行业困境的冰山一角。茶行业在近十来年得到一个飞速发展,我们从全国最大的广州芳村茶叶市场的发展便可以窥探到一些轨迹。早年的芳村茶叶市场商号不过几百家,经营着全国各地不同的茶叶品种,当时以经营福建铁观音的商家为多。


   自2003年起,普洱茶开始受商家和茶友关注,在茶企、商家的推动下,普洱茶经历了一波又一波的炒作推高,当年的绝大部分商家和普洱茶收藏者都在那段不可复制的美好时光中赚取了极丰厚的利润。受此带动,很多原来不是从事普洱茶经营的商家也纷纷加入这个行列,很多茶友也被巨大的经济效益所吸引,纷纷加入到普洱茶的收藏中来。人们在欢呼和雀跃中渐渐地把自己深入一个不可自拔的泥潭当中。


   这个泥潭并不是指经济市场的波动所带来的盈亏,而是炒作和投机所带来的一种浮躁的心态。很多做生意的人都知道,一门生意在良性发展中每年能有百分之十几甚至几十的回报率已经很好,但在那个年代,很多普洱茶由于各种自身和市场原因价格被推高十几倍甚至几十倍上百倍。这是完全超出经济发展的规律的。首当其冲的是数量稀罕的年份老茶,由于存世量极少且品质优异,迅速被推到一个动辄几万一饼,甚至十几万几十万一饼的历史高价。但是年份老茶数量实在太少,不可能满足市场的流转需求,而且年份老茶是不可能生产复制的,只能通过时间存放。


   后来,商家们利用年份老茶的光环迅速推高一些有着历史沿革的新茶,比如笔者亲身经历的2001年7542普洱茶,当年新茶市场售价不过千元一件(84片),到2005年初,这款茶的市价价格已经突破万元,就是说短短四年时间价格上涨10倍。而在往后的两年,价格上涨就更是超出人们的想象,2007年普洱茶市场的阶段性高位这款茶的价值已超十万,就是在短短的两年时间内价格又被推高十倍。2007年中,普洱茶市场泡沫爆破,普洱茶价格一落千丈,很多商家和藏家第一次感受到茶叶炒作投机所带来的伤害。云紫轩普洱茶。


   虽然经历那一波暴涨暴跌的人心有余悸,但往后的几年,普洱茶又经历了2010和2013两波行情。直到目前,当年价格千元一件的01-7542价格已经是35万(历史最高价超过40万)。

  所有的商家都知道,品质差异化是产品成功的制胜法宝之一。对于普洱茶来说,虽然产地在云南,但最前沿的销售市场却在远隔千里的广州芳村,怎么做品质差异化使自己经营的产品在市场上脱颖而出呢?
 

  这个难题并没有难倒茶商。由于茶叶是天然植物,不像一般商品按配方制作便会有相同的口感,它受种植环境、加工工艺技术等因素影响,成品的品质也必然有差异。聪明的普洱茶商们开始把茶叶的口感进行细分,比如把香气划分为兰花香、梅子香、枣香、陈香、荷香、参香、木香、樟香等,甚至把樟香细分为青樟香、野樟香……
 

  除了把不同的香气细分以外,口感细分也是必须的,回甘强弱、苦涩强弱、甜度、浓度、稠度等。按工艺划分为拼配茶和纯料茶,还能划分成机压茶和石磨压茶。原料从原来以大产区为划分细致到山头甚至村落,再把同一个产地村落的原料按种植方式细分为台地茶、野放茶和野生茶。把不同树龄和形态的茶分为古树茶、大树茶、乔木茶等,而古树又按树龄分为几十年、百年、几百年甚至千年。
 

  按树木的生长环境分为背阳面和背阴面。在以上种种的划分后重新组合,变化何止千万,就此产品差异化问题彻底解决!而这等细致的背后,并不是学术科研研究,而是为了更好地把茶叶推销给消费者以赚取更高的利润。虽然有些聪明的消费者知道这当中的猫腻,不但不反感,反而去附和商家这些行为,因为这些人明白帮助商家把茶叶价格往上推,茶叶升值了对自己也是有利益的。久而久之无论商家还是茶客在这套繁复而又主观的标准下也开始混乱了。到此,整个普洱茶市场就彻底进入混乱状态了。
 

  在这样一种营商氛围下除了普洱茶商,其他的茶商和茶企也开始思考和模仿这种做法,消费者也无法甄别茶叶的品质的优劣。茶商赋予的各种名目以外,还有个别茶商把劣质的茶叶以次充好。总而言之,对于一般人而言,茶叶变成了一个只有不同特色而很难分辨好坏的东西,消费者一直处在混乱的消费环境当中。

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