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2014年05月21日

回味那些岁月滋养的古茶树

   离春茶上市越来越近了,大家一想到春茶自然就会想到那漫漫茶山中绵延了千年时光的古茶树。人们对于古树茶的定义不一而论,有说百年以上的,严格的还有说三百年以上的,但不论如何,一棵古茶树总归是走过了一段漫长、清寂而又丰盛的岁月! 
 

  数百年之前的人们种下一片茶,也许无论如何也想不到它们日后会多么珍贵!几百年的时间,中间有多少来自自然深刻的雕磨,但最终都化为了古树茶丰厚的内质。为了适应变化多端的自然以及人们出于各种原因对它们暂时的“遗弃”,它们只能自给自足,将根深入地下,当地村寨的伺茶人都说,古茶树身长有多高则根就会扎多深,所需水分及营养都是靠自身的树根去完成。这或许是一种无奈,亦或许是一种超然的姿态,于是乎,傲立于天地间的古树茶,完成了升华,并继续为人类奉献!


  记得纪录片《茶,一片树叶的故事》,中描述了这样一个画面:世代生存在景迈山古茶园的布朗族村民们,都相信自己是茶神的子孙。每年茶祭,整个景迈山的布朗人都汇集到帕哎冷寺,用山泉水泡茶,洗浴神像,以自家最好的新茶供奉茶祖,还会到山顶呼唤茶神。他们认为每一块茶地都有茶神,他们要在那天把所有茶神唤回来欢度节日,他们都相信是茶神给后人留下了财富,任何一个布朗族人都不能忘记。因此古茶树对于世代居住在茶山上的茶农们来说,不仅仅是物质财富的来源,更是一种精神与灵魂的寄托。

  如今,那些久居在老班章、易武、景迈、南糯、布朗等地的古茶树,雕刻了数百年的自然记忆,如古老的画卷般弥足珍贵,安静地封存在澜沧江两岸的茶园古寨里。对自我的升华是它们的共性,不同的是,它们对自我的雕琢吸收了当地天地灵气,又为世人带来更大的惊喜。

 

  老班章海拔在1700米—1900米,平均每年雾日160.2—170.5天。古茶树驻在云间,养在雾里,唯一的邻居就是心至于此的品茶人。老班章茶肥硕鲜叶于春光中,承接天地之精华,融入茶汤化作万千气象,这高高在上的茶,有如它高高在上的味道一般,霸气之中又透着甘甜,很有风骨但又不失韧性,沁入肺腑,这或许就是老班章的迷人之处。

  易武的绵长悠韵,从古时的贡茶之香一直飘散至今。易武古镇,植茶制茶易茶历史悠久,在清朝后期成为了最热闹繁华的茶马古镇和茶叶加工集散中心。使易武茶山拥有古六大茶山中保护最好、古茶树遗存最多,产量最大,品质最独特的名衔。易武茶观之动人、品之醉心,宛如豪门名媛,发乎于情、止乎于礼,韵味悠长、连绵不绝。

  景迈古树茶弥漫着与身俱来的占有欲,三次相遇,便会牢牢进入你心。第一次,茶饼的干质兰香让你心动;第二次,茶汤的绵长兰香让你难以忘记;第三次,茶底的山野兰香让你意识到,自己的感官版图已被景迈兰香全部霸占。景迈古茶树张扬有力的枝干散发出强烈的山野味,让好茶的人,忍不住开始望树止渴了……


  南糯山世代居住着能歌善舞的爱伲族,他们以天赋,回报着大自然的好光好水好茶山,爱伲人的每一天,都会用茶歌诉说着自己对茶山的挚爱和忠诚,古茶树被熏陶得久了,茶芯也逐渐培养出独一无二的乐感,无论站在哪个山头来欣赏,都是一首经典的成茗曲。轻啜一口南糯山富有风情的茶,恬淡、清雅,细细品味,有着细腻又富有层次的温润口感,如小家碧玉般温润可人、体贴入微。

  布朗山的古茶树,当地布朗族对古茶树的宠爱不在于灌溉多贵的养料,而是释放布朗古茶的天性。除了每年会清理1-2次杂草外,均不进行茶枝修剪、中耕施肥等管理,而是放任古茶树自由生长。布朗山的茶在短暂的时间内可以品到浓、烈、香、甜的丰富口感,让你于厚重之中体味古树茶的广博情怀,这就是布朗古树茶带给您的醇厚、朴实,代表了布朗山古茶最本源的味道。

  两千年来,人喝茶的方式一直在变,想品尝古人茶碗里的滋味,并不需搭乘时光穿梭机,在这些高山云雾间,古老的茶依然活着,优雅、朴素,那是让现代人陌生的,缓慢而温暖的时光。岁月酿成了茶的味道,茶散发出灵魂的清香,每一个茶人其实都在修行,修行属于自己的茶道。

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