“手扶茶罐,持茶则以旋进式手法取出茶叶,量不在多,适度为好,这正是取舍有度,知足常乐。”伴随着茶道表演人员的解说,居民在《高山流水》背景音乐声中,学习功夫茶的泡制。14日,齐鲁壹家社区服务中心、历山路社区联合茶马史诗,为社区居民带去了以“品茶论道”为主题的茶道表演与学习。
功夫茶是汉族传统的品茶风尚,其烹煎之法应是源于陆羽的《茶经》。因其是讲究品饮功夫的一种饮茶方式,故称为“功夫茶”。当音乐声起,茶道表演人员将一件件精美的茶具铺在茶席上之上,居民被茶马史诗的茶道表演所吸引。温杯入宫、佳茗入宫、温润舒展、凤凰行礼、分盛甘霖、礼敬众宾、共品佳茗,现场居民对茶艺师们精彩表演啧啧称赞。到场居民纷纷表示:“邻居们坐在一起观看茶艺表演,喝茶聊天,感觉很舒服,既从茶道中体悟到了生活的乐趣,又学到了很多养生方面的知识。”
“一口为品,生津止渴；二口为饮,齿颊留香；三口为品,品味人生。”在茶艺师的指导下,现场居民开始品尝沏泡好的普洱茶。茶艺师为居民沏泡了普洱茶的生茶和熟茶。生、熟普洱茶按照是否经过渥堆发酵的工艺来区分。所谓生茶,是指普洱茶新鲜茶叶不经过发酵工艺,经过杀青后直接制作成普洱茶的成品茶；普洱茶的生茶具备“越陈越香”的特性,收藏、存储都有一定的特殊性。所谓熟茶,是指普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、高温烘烤等发酵工艺后,形成的成品茶。
据了解,生茶适合年轻人群,不过生茶的活性成分较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。熟茶可以降脂降压,防治动脉硬化,预防便秘,又能利尿、养胃,较适合中老年人群及胃寒患者人群。
说起普洱茶的魅力,茶艺师韩先生介绍说,喝茶喝到极致就是普洱茶,普洱茶也被称作茶中之茶,无论过去喝什么茶,只要喝到正宗的普洱茶,感受到普洱茶的真正醇和魅力的时候,就不再想喝其他茶了,普洱成为茶人的“终结者”。
作者：许建立
（来源：齐鲁晚报）
