生活中，大家习惯性的把买来的东西放在冰箱里，觉得这样可以保鲜。青菜蔬果可以放在冰箱里，保持新鲜，毕竟这才是冰箱的意义，一些夏天的冰棍啊，好吃的啊，吃剩下来的菜也可以放进冰箱里，毕竟过日子，也是要懂得节约的。以此类推，好像很多东西都和冰箱有了不解之缘，只要是能堆在冰箱里的东西，好像就都能保鲜一样。有一些茶友也会习惯性的将一些刚买回来的或者是拆过的茶叶放在冰箱里保鲜，那么问题来了，这样真的可以保鲜么。其实不然，毕竟冰箱里五花八门的东西掺杂在一起，学过物理的同学都知道，分子是不断运动的，一些奇奇怪怪的味道分子钻进茶叶的时候，那茶泡出来的味道简直就是一个酸爽。
所以在茶叶的保存方面，一些茶友还是比较明智的，坚决不会把茶叶放进冰箱，还有一些茶友就比较随意了，随意的搁置茶叶，觉得冰箱就是保鲜的万金油，结果也是可想而知。
而且无论熟茶、生茶，因为冰箱内的湿度高，茶叶放在冰箱里比较容易受潮，从而导致茶叶发霉或者腐坏。且普洱茶是后发酵茶，越陈越香特性，也限制其不能存储在冰箱中。
有人说，那我买个冰箱专门存茶？笔者只能说不行。就如前文提到的普洱茶后期转化特性，因为冰箱温度太低，会延缓甚至停止普洱茶的转化过程。
普洱茶的魅力，在于它会随着时间慢慢转化，滋味逐渐醇滑圆润。
冰箱长期处于低温状态，茶叶中的生物酶和益生菌类的活性会大大降低，而正是这些有益菌，才使得茶叶有越陈越香的特点。因而将普洱茶放入冰箱中，会大大影响茶叶的陈化效率。
普洱茶的陈化过程，可以简单理解为呼吸，如果进入一间满是普洱茶的房间，就会闻到舒服茶香。
可一旦放到冰箱，呼吸作用减少，就慢慢失去活性。所以普洱茶不用像其他茶存储那么娇贵，只要不受潮、保持通风、没有阳光直射、没有异味就可以了。
如果你的普洱茶没喝完或者想收藏，千万别觉得冰箱是万能的保鲜膜，放进去就万事大吉了，不然真的是浪费了人间的美味。当然，每种茶都有它相对应的保存温度和环境，所以，不同的茶也不能同等对待。
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2014年05月21日