白水清为香港普洱茶王、世界茶文化交流协会永久荣誉会长，历年来收藏了宋聘、红印、雪印、88青饼等普洱老茶，在普洱老茶市场占有60%以上的份额，曾当选第一届“全球十大普洱茶杰出人物”，对普洱茶的功效与作用也有着精深的研究。
普洱茶的功效与作用由他来讲，当然最有说服力。同行的白夫人年龄将近60岁，看上去体态优雅、皮肤饱满，还是一副30
多岁的模样，在座的女性茶友都啧啧称羡，开玩笑说白夫人一定是普洱好茶喝多了，才会这么年轻。
那么，普洱茶究竟有什么功效和作用呢？
白水清谈到，普洱茶最重要的功效就是“养胃”。这是针对普洱老茶或熟茶而言。普洱茶经过一定时间的转化，茶叶会从酸性变成弱碱性；大多数人饮食中的高蛋白使胃偏酸，喝了偏碱性的普洱茶后，可以达成酸碱平衡，胃的消化能力变得更好，这就是普洱茶养胃的原理。
另外，普洱茶还有安神的作用。白水清认为，“普洱茶的魅力在于后天转化的特质”，经过一段时间的存储，改变普洱茶之前的青涩状态，口感变得更加醇和，能够安抚人的神经，有利于睡眠。
普洱茶的功效与作用怎么样？其实，只有真正了解茶的人，才知道如何体现出茶的价值。白水清先生还协同弟子郭子剑，创办了“只见普洱”淘宝店，所有茶品皆为历年所藏，如88青、92方砖、80年代紫天熟饼等。
