柑普茶，用新会柑和云南普洱茶为原料制作而成，既有新会柑清醇的果香味，又有云南普洱熟茶的醇厚之味。堪称当今茶界的后起之秀，作为新近几年的明星产品，至今势头仍然一路攀升。市面上可见的柑普茶也非常多，各式各样、良莠不齐。
首先，我们需要搞清楚柑普到底有些什么种类。一般来说，柑普中的普洱茶差别不是很大，因此柑普的种类主要是以柑皮来区分的，柑皮按照成熟度的不同，主要分为小柑胎、小青柑、青柑、二红柑、大红柑几种。
小柑胎：也叫柑仔。5-6月份的时候，柑农通常会挑选部分柑胎摘下，以保证其它柑有足够的养分，这可谓是一举两得。柑胎从小指头到拇指头大小的都有，颜色呈墨绿色。平时可泡水来喝，既能解喝，还具有保健养生的功效。
小青柑：果皮呈深绿色，小巧可爱，携带方便，口味也清新独特，因此大受欢迎。
青柑：小青柑再长一到两个月，就长成青柑了，这个时候柑皮还未完全成熟，皮还是绿的。
二红柑：一般采摘于10-11月，果实将熟未熟，表皮色泽黄多绿少。盛易祥。
大红柑：大红柑完全成熟了，表皮橙红，油多而饱满，皮也比较厚实，闻起来的味道是比较醇甜的。
陈皮普洱：柑皮陈放三年以上才能称之为陈皮，而陈皮需要用成熟度高的柑皮来制作，因此红柑是比较适合陈放的。
柑胎
柑胎非常的嫩，含有丰富的氨基酸，因此喝起来特别鲜甜，味道清淡爽口。柑胎性温，归肝、胆、胃经，有散结、止痛、抗菌、消炎的功效。
青柑
青柑表皮青而薄硬，闻起来有点柠檬的清新气息，喝起来也带一点微酸味，跟普洱的甜醇非常协调。青皮主要有疏肝破气、消积化滞之功效，胸闷、心情郁闷之时，喝喝青柑可以疏肝气，解郁气。
红柑
红柑柑皮红而厚，柑油丰富，口感上比较醇和，喝起来会更加甜柔。红皮主要有理气健脾、燥湿化痰的功效，脾胃不好、湿气重的人，可以选择红柑，红柑不仅可以泡茶，在日常的烹调、煲汤中也可以放一些，对身体很好。
陈皮普洱
柑普茶陈放三年以上才可以称之为陈皮普洱，色泽转褐，香气和滋味都会更为醇厚。陈皮是我国著名的药食两用的中药材，民间有“百年陈皮胜黄金”的说法。所以，陈皮、陈皮普洱都是非常不错的东西。
