云南普洱茶是以云南大叶种鲜叶制成的晒青毛茶为原料．经“后发酵”等一系列再加工工序而制成的一种特殊茶类。其外形条索粗壮肥大，色泽红褐，具有滋味醉厚回甘和独特的陈香等品质特征。普洱茶由于经过了"后发酵"等工序．因此其内含成分与红茶、绿茶有很大差异．主要表现为茶多酚和儿茶素类化合物明显下降．茶黄素和茶红素的含及也不高，但形成了许多特异的香气成分及茶多酚氧化产物．从而构成了独特的品质特征。
当然，普洱茶以其独特风格进入国际市场后，能受到20多个国家和地区消费者的欢迎不是偶然的。普洱茶能流行于欧洲．起因于法国圣安东尼医学考察团到蒙古、新获一带考察时．发现游牧民族三餐以肉为主食．经抽取血液化验时其血液中所含胆固醇、三酸甘油脂都低于正常人之标准而大为惊讶，逐把他们日常饮用的普洱茶带回巴黎进行更进一步临床实验，人体临床实验证明：对40％以上的人有不同程度的减肥效果，其中50岁以上者更为显著，而对人体三酸甘油脂的影响更明显，有3O％的人降低了胆固醉。此化验结果发表后，不仅在法国，更在欧洲一些国家．普洱茶已被拿来当作日常保健、减肥的良药。
中医认为普洱茶同时具有清热、消署、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了'生茶"到"熟茶"的转变过程，茶性较中和、正气、不寒、不热、不分四季、老少皆宜、一直被誉为一种攻补兼备的良药，除了解渴、品茗之外，更有消食、减肥及祛病健身的功效。
随着科学技术的不断发展，人们对茶、普洱茶的保健功效将进行更加广泛、深入的研究，从而探明其真正的作用机理，为进一步的利用与开发而发挥积极作用。
